民以食为天，中国人对吃的讲究可谓是全世界都无法比拟的，而且在中国人的创造下，更多的美食佳肴出现在我们的餐桌之上。天气渐渐寒冷了，在冬天的餐桌上吃一些暖身的菜肴，与冬天的气温是非常配的，既暖身也暖心的。在天冷的时候，冬天的热汤喝下去浑身都会暖起来，所以冬天喝汤也是极好的，今天小编就分享大家一个非常受大众喜欢的一个美味温暖汤的做法，想知道吗？想知道就赶紧来看看吧。
天冷最喜欢的一道菜
在这就不卖关子了，其实最喜欢的就是鱼头豆腐汤，这道汤味道鲜美，加上含有丰富的营养，所以对人体非常有好处的。
鱼头豆腐汤的制作方法：
1.原材料
制作鱼头豆腐汤的原材料有：新鲜鲢鱼头，香菜，白胡椒，盐，味精，糖，色拉油，豆，香菜，葱姜蒜。
2.煸鱼头
（1）将鱼头劈开（不要劈断）去鳃去鳞，清水洗净之后，将水沥干，不需要腌制。因为用盐腌制之后，鱼头的汤就不会煮的特别白了，所以需要注意一下。
（2）在锅里放一些油，放入几片姜，油温慢慢上升后将鱼头放入锅里面煸制一下，去除鱼头里面的血水，然后让姜味浸入鱼头中去除腥。这里还要提醒一下就是煸鱼头的时候要两面都煸，并且不能放盐，煸的时候不要弄碎鱼头。
3.砂锅炖汤
（1）在砂锅里面准备适量的清水，要能没过鱼头，然后将煸制好的鱼头放入砂锅当中，加入葱姜蒜，开大火进行煮。
（2）到水煮开之后就可以开小火慢慢的炖了，在炖的过程当中需要加入一些料酒去腥。
（3）炖了一会加入少许白酒，白酒是提香去腥的，这样口感上会更加丰富一些，然后继续炖。在炖的过程中会出现一些沫，一定要用勺子舀出来去掉，否则会影响汤的口感。
（4）快炖好的时候将切好的豆腐放在砂锅里面，注意放豆腐的时候尽量不要一股脑的倒进去，而是要切成小块后一块一块的放进去，这样豆腐不容易散，而且不会与鱼骨头合在一起，然后放入少许的糖提味，加入味精和盐，满足家人的口味就好了。
4.出锅
在快出锅时，加入一把香菜提香，再撒入少许白胡椒，这样鱼汤喝起来会更加鲜美，也暖胃。
在冬天能够喝上一碗热乎乎的鱼头豆腐汤，是非常惬意的事情，一口下去，浑身都是暖暖的，相信大家在冬天只要喝上一碗鱼头豆腐汤，能够开心快乐一整天。不知道爱吃的你们在天冷的时候还喜欢哪一些菜呢？是不是也喜欢喝汤呢？还是有特色的菜肴呢？一说到吃的，仿佛口水都要流下来了。既然喜欢吃，那就自己动动手，自己做爱吃的菜肴，这样才有成就感，你们认为呢？
