随着经济的发展，生活质量提高，我们的饮食变得越来越好，但随之而来的问题就是，肥胖的人群越来越多。主要是原因就是大家摄入了过多的高脂肪的食物。大家猜想，可能是因为吃了太多的肥肉，因为肥肉看上去就很油腻，这是真的吗？吃肥肉会长胖吗？
吃肥肉会长胖吗?
很多人习惯于把肥肉和油光满面的样子联系在一起，认为吃肉是致胖的元凶。但事实上，不吃肉变瘦了是因为它减去了肉中含有的那部分热量，“瘦”是自然的事。若把不吃肉改为不吃其他东西，如改为不吃鱼，即减去吃鱼吸收的那部分热量，结果也是一样。可是这样做的结果是导致营养失衡，长期如此会对健康产生不利影响。
肥肉的主要成分是脂肪。脂肪与植物油类似，都是甘油三酯。不同的是脂肪中饱和脂肪酸的含量要比植物油所含的饱和脂肪酸高一些，长期单一食用脂肪易引起动脉硬化、肝硬化、脑血栓等疾病。然而，脂肪还含有的卵磷脂和胆固醇却是人体所必需的。胆固醇是组成脑、肝、心、肾必不可少的物质，也是人体内不少内分泌激素如性激素的主要原料，胆固醇经紫外线照射还有一部分可转化为维生素D。另一方面，含脂量高的食物在体内还可以维护蛋白质的正常代谢，溶解维生素A、维生素D、维生素E和维生素K，同时也能促进这些维生素的吸收和利用。 倘若一个人长期不吃或吃很少的肥肉，就容易使机体处于低胆固醇状态，严重的可继发其他疾病，同样会导致动脉硬化，还特别容易患贫血、癌症及营养不良等疾病。因此，适当吃些肥肉是有好处的。中国有很多深受人们喜爱的用肥肉做成的菜肴，如红烧肉、东坡肉和扣肉等等，人们不妨适量吃一些。
这里所说的“肉”是指动物的肌肉，里面含有丰富的动物蛋白质。蛋白质是构成人体的重要物质，如果每天不摄取一定量的蛋白质，就会营养不足，特别是动物蛋白质及构成蛋白质的氨基酸，是人体不可缺少的。我国居民的食物，主要是米、面、副食品等。从能量角度来看，主食与副食同样提供热量。主食中的碳水化合物是热量的必要原料，如利用不完，便会变成脂肪，储存在体内。想减肥的人如果只减少或不吃肉而不减少淀粉(主食)及各种油类的摄入，即不控制总热量，结果往往是仍然肥胖。
吃肥肉会长胖吗？如果你吃了大量的肥肉，那当然会长胖，换作其他食物，吃多了也是会长胖的。肥肉所含的脂肪量虽然较高，但它也是我们人体所需的一部分，我们不能因为怕长胖就破坏了饮食平衡，只要少吃一点就可以了。
