大多数人对白果了解很少，但是白果具有很多特有的功效，下面我们就来简单了解一下白果。白果，又称银杏。主要分为药用白果和食用白果两种，药用白果口感一般，干燥且略带涩味，食用白果是新鲜的白果的成熟果实，口感清爽。白果拥有十分丰富营养成分，它除了含有蛋白质和糖类等基本营养成分，还含有维生素C、钙、磷、铁、钾、镁等大量微量元素。白果不仅仅只是营养丰富，它的功效也非常多。
一、白果的功效
第一、对于肺气弱，经常咳嗽，患有哮喘的人经常食用可以有明显改善。
第二、肝脏不好、患有心脑血管、“三高”的人群，经常食用也可以缓解症状。
二、食用白果的注意事项
知道了白果这么多功效，是不是觉得这种坚果和人生果一样，每天吃一点就可以青春永驻、延年益寿了。不要高兴太早，虽然白果如此好，但是古时的多本医书记载：白果“甘苦，平，涩。性寒，有小毒。”这说明吃白果是要注意预防中毒的，白果中毒后有1至12个小时的潜伏期，中毒的人会感到恶心想呕吐，腹痛，头痛，食欲不振，严重一点的甚至惊厥，昏迷，呼吸困难，引起肺水肿，心力衰竭等致命的症状。然后就是白果的口感并不是那么好，所以怎么去掉它的毒性又把它变成美味愉快吃进我们的肚子就成了我们下一步要介绍的。
三、白果如何和其他食材搭配以及制作
1、最简单的方法：泡。
准备开水、热牛奶、热豆浆等热饮，冲泡去除外壳并且碾碎的白果，然后可以根据自己口味和喜好，也可加入糖、盐或水果等一起食用。加热后的白果会大大减少毒性。这种吃法，既改善了白果的口味，还有着滋补养身的作用。
2、最能发挥其营养价值和功效的做法：炖。
在炖鸡、炖鸭、炖肉或者炖蹄膀等炖菜里加入去种皮的白果仁，煮熟后的白果不仅会完全去除毒性，还可以小春炖菜里肉的油腻感，具有健脾开胃，调节食欲的作用。煮熟后的白果口感也有着大大改变，会变得更加清香，香糯，吃起来口感更好。在做糕点时，更是可以将煮熟后的白果作为糕点中的辅料，既增加糕点的粘性，又还可以使糕点营养价值更高、使口感与味道更加好。
白果作为养生极品，并不为大家所熟知，这主要是因为生活中大家很少用到它，忽略了白果的功效，但不管是多么好的东西，如果不去具体了解它的特性，科学的搭配、烹饪，永远也不能发挥出它最大的功效，反而可能会损害自己的身体。所以，大家在生活中，一定要善于发现，善于了解，发现更多的养生物，希望大家保持对生活热爱，健康快乐的过好每一天!
