红豆沙是我们日常生活中常见的一款特色甜品，它可以清热解毒，健脾益胃，利尿消肿等。但是在外面买的现成红豆沙吃着总是不太放心，因为大多数都会添加防腐剂。所以接下来我们就来看一看如何自制红豆沙，在家也能做出美味的红豆沙。
一、自制红豆沙的方法有哪些
自制红豆沙也非常的简单易学
做法一
制作食材：红豆1杯、砂糖200公克、水1/4杯、沙律油30ml
制作流程：
1.先在锅中放4杯水，和红豆一起用中火煮，煮沸后再加1/2杯水继续煮，等它第二次沸腾后，捞出放在竹篓上沥干。
2.将红豆再倒回锅中，将干净纱布盖在红豆上一起以小火红豆煮烂，期间水煮干时必须加水继续将红豆煮软为止
3.煮软后，放入筛网上以木杓一面压碎一面过滤
4.把过滤的红豆放入布袋中，再加一点水，用力拧干
5.锅中放1/4杯水，砂糖及沙律油一起煮，等糖完全溶解后，加(4)的1/3量，以小火慢慢煮
6.过一段时间后，再加(4)的1/3量，并改用小火煮
7.把剩余的1/3量全部入锅中，用木杓不停搅拌一面煮
8.煮好的豆沙分成鸡蛋一般大的小团，放在容器中，使之冷却即成。砂糖的量，可依各人爱好增减
做法二
制作食材：红豆250克 糖50克 色拉油30克制作流程
1、红豆浸泡一夜，用电炖锅炖5小时，至红豆熟
2、炖熟的250克红豆继续炖1小时，至更熟烂
3、用漏勺捞出一部份，下边的碗中放水
4、漏勺和红豆置于水中，用勺捻压，挤出红豆沙
5、红豆沙挤好后将红豆水用干净的纱布过滤，挤干水份，得到干红豆沙
6、炒锅中置30克油，倒入红豆沙和糖小火慢炒，1-2分钟后就能炒成豆沙
7、待凉后收入密封碗中冰箱冷藏，尽量在一周内吃完以保证新鲜
做法三
制作食材：红豆500G、白莲子30G、百合10G 、陈皮适量、冰糖约500G制作流程
1、先洗干净红豆、莲子、百合，清水泡浸两小时
2、煮开水，把红豆(和浸豆水)还有陈皮、莲子、百合放入锅中
3、煮开后用中慢火煲两小时，最后才用大火煲大概半小时
4、煲至红豆起沙和还有适量水份，就可以加糖调味，甜度根据各人所爱。制作贴士红豆不必浸太久，最多是一到两个小时，没时间的可以不浸，也不要用热水浸。陈皮不要用太多，但要用好的。中途可以加水,但豆和水的比例就要看个人喜好了，当然红豆沙不能煮出来太少豆，红豆汤就可以稀一点。冰糖要在最后才下，不然红豆就会煮不烂了。最后转用大火煲是为了红豆能煲散成沙
怎么样大家看了这篇文章后是不是已经学会如何在家自制红豆沙了呢?在家自制红豆沙的做法虽然相对复杂，但是在家里面自制的红豆沙是非常健康绿色的食品。只需要做一次的时候稍微多做一点，就可以放在冰箱里，方便红豆沙的保存。
