虾是除了鱼之外，在餐桌上最常见的海鲜。随着人民生活水平的提高，营养丰富的虾类因为它口感极好的肉质、含有能够保护心脑血管的镁等微量元素、美容养颜抗衰老的虾青素和全身都是的种类齐全的蛋白质，受到了男女老少的一致认可。但日常做饭时，总会觉得不如大厨制作的美味，那么大虾怎么做好吃又营养呢?今天小编教你制作外观极为精美、好吃营养还非常受孕妈妈青睐的一道菜。
大虾怎么做好吃又营养
怀孕初期的女子，比较挑剔，这道色香味俱全的煎饺送给她，嫩滑有营养。制作之前，要准备足量大虾，再清淡爽口的食材：春笋，在准备一些辅助材料，猪肉末、鸡蛋以及饺子皮，我们就可以来做这道有技术含量的精致煎饺了。
1、首先还是正常的处理虾的三部曲：去头，去皮，去虾线，将处理好的虾放在一旁待用。值得注意的是，去虾线有一个小技巧，就是用针从虾头后第二块鳞片交界处挑出，这个位置最容易挑出完整的虾线。
2、接下来是调制饺子馅，这里我们推荐的是猪肉与笋丁的馅，具体的调制过程是在，2：1混合好的两者中，加入适量的盐、生抽、料酒，放置20分钟，基本的肉馅就完成了。肉馅的制作时，如果不是十分抵触，可以加入少许姜末，一可以去腥，二来可以抵消海产品的寒气，只要切的够碎，姜味就不会太明显的。
3、制作精致的水饺很简单，一个皮里面放上肉馅和虾仁，折叠封上口，左右有尾巴，饺子就包好了。想准备多少个就包多少个，装盘准备生煎。
4、平底锅中放油，不用等温度过高，放入虾饺，将虾饺摆成小太阳状，美美的更有食欲，油煎到饺子皮变为金色，倒入适量的水，焖煮5分钟左右。
5、将鸡蛋打散，加入水使其变鲜嫩，再加少许盐提味。揭开刚刚煮虾饺的锅的盖子，用漏勺接住准备好的鸡蛋液，将其均匀的浇洒在锅中摆好的虾饺上，继续盖锅盖焖煮，到凝固时可以加入葱花或者辣椒点缀，即可出锅。
不知道大家听我的描述，有没有心动，想在自己的妻子或者儿媳面前露一手，或者犒劳犒劳辛苦的自己，尝一尝，这个样子极其高大上但是制作方法十分容易上手精致的菜肴，相信你不会失望的。但是无论什么都有它的禁忌，海鲜过敏是一种很常见的现象，尤其是特殊时期的人群，可能会出现与之前不同的反应现象，因此一定要注意，如果出现鼻炎、咳嗽等严重现象时，就不要吃海鲜了，而且一定要看医生。
