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罗非鱼怎么做

2022.06.10 09:06 来源:网友投稿 浏览:4224

大家知道罗非鱼吗,它其实就是非洲鲫鱼,我们经常可在餐桌上见到它们。它们通常生活于淡水中,也能生活于不同盐份含量的咸水中,也可以存活于湖,河,池塘的浅水中。其实啊罗非鱼的肉质极佳,用罗非鱼做菜必定是一份佳肴,今天我们就来学习做罗非鱼吧!

罗非鱼怎么做

一、红烧罗非鱼怎么做

材料:罗非鱼一条(非洲鲫鱼),葱 姜 老抽,生抽 糖 料酒 八角1颗

做法:

1、鱼洗净切花刀,为了入味。

2、锅烧热,放入油,大火。

3、把鱼放入热油里,煎2分钟,转中火。

4、翻另外一面继续煎2分钟,加入姜。

5、倒入料酒,随着酒气的蒸发,倒入生抽和适量水,加入八角一颗。

6、加入少量白糖,不要盖锅盖,大火烧鱼。水的用量,大概刚刚超过鱼身即可。

7、鱼汤剩一半的时候,把鱼翻面。

8、鱼汤快干时,倒入香葱,加入适量盐入味。小诀窍开始煎鱼时,用大火,因为鱼皮遇到热油会快速收缩,鱼皮不会蘸锅掉下来。烧鱼不要盖锅盖,这样腥气可以跑掉。用中大火烧鱼,烧鱼用酱油要适量放一些糖,鱼才鲜

二、清蒸罗非鱼的做法

材料:罗非鱼、姜、葱、辣椒、生抽、酒、盐

做法:

1、罗非鱼去内脏洗净,横着切成约1CM厚的鱼块,摆好在碟子上。

2、姜切碎,葱切粒,辣椒切圈。

3、在鱼块上抹少许盐,放上姜末,摆上辣椒圈装饰(这个时候放是为了蒸熟之后鱼肉能有一点点辣味,我喜欢这样的味道

4、锅里放水烧开,放入装好鱼块的碟子,盖上锅盖隔水蒸8分钟。

5、关火开锅,撒上葱花,淋适量生抽。

6、倒掉锅里的水,下油烧热,浇在鱼块上即可。

三、糖醋罗非鱼的做法

材料:罗非鱼,盐,糖、醋、酱油,水淀粉。

做法:

1.鱼检查一遍肚子上背上鳍下鱼鳞挂干净了没有,乱七八糟的膜阿衣统统去掉,还有肚子里面靠近脊柱那里用刀划开血管冲干净。鱼身划几刀,厨房纸里外擦干,稍稍抹盐。

2.锅烧热,加油,下姜片葱段,用锅铲抵着姜片把油在锅底抹匀。

3.鱼下锅煎,不要动,一面差不多了再稍稍晃荡两下锅,使鱼皮尽量完整;翻身继续煎另一面。

4.加糖、醋、酱油、水,加盖煮一下,翻下面煮到最厚的部分可以轻松把鱼肉跟骨头分离。

5.水淀粉勾芡,大火收汁。

看了上面,我们知道了罗非鱼怎么做。这样做的罗非鱼好吃又美味,操作简单,做法多种多样,可以根据个人口味,做出自己喜欢的罗非鱼口味。我们逢年过节都可以,试试用这些方法为亲人,朋友做一道美味的罗非鱼,与他们享受快乐又美味的时光。

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