到菜市场买菜时，我们常常在苦恼每天的饭菜，总是要吃点花样出来，有时也会遇到一些不熟悉的菜，比如蛏子，不怎么喜欢吃海鲜的朋友对蛏子会感觉比较陌生，想尝试也不知道要如何下手呢，喜欢海鲜的朋友蛏子可是他们的常客呢，今天我们就来看一下蛏子的做法吧。
蛏子怎么做好吃呢，下面我们来看一下比较家常的做法吧;
第一种做法是爆炒蛏子
1、最好在昨天晚上就已经用水泡好了，将姜、葱、蒜依次用刀切好，将香菜切碎。
2、将锅子烧热之后倒油，等油烧热之后将辣椒放进，用小火将花椒炒香(一定是小火，不要将花椒烧糊)，然后将它取出。往锅内倒入已经切好了的，姜、葱和蒜沫(只放一半的蒜末)将它爆炒知道出香，之后放入合适的豆瓣酱，均匀的翻炒等炒出红油时快速的将蛏子放进锅内，加上一点生抽继续翻炒，最后倒上一点点水。
3、换成大火将水烧开之后反复的均匀的翻炒一段时间，放进白糖，继续炒知道汤汁基本被蒸发掉了，这时候将红辣椒放进去，过一下就可以出锅了。
4、将蛏子有规律的摆进盘子，然后将切好的香菜放在上面。
这样一道好吃且过的美食就这样做好了，香飘四溢，肉质鲜嫩，又麻又辣，这样的菜一上桌就会被团团包围，这道菜隔三差五就想吃，配上一点小酒，慢慢的品味，那就是要多享受就有多享受。因为在豆瓣酱里面有盐分而且盐分足够，就不需要额外的放了。
第二做法就是氽
这个做法是最简单的，可以保证蛏子的原汁原味，对原料有些要求，就是需要蛏子是鲜活的，最好是刚刚捕捞的。
1、蛏子洗干净，然后倒进放有精盐的水了(和正常可食用的盐水差不多就行了)，等蛏子将泥沙吐干净。
2、锅内倒入清水，用大火将其烧热煮沸。
3、用刀片划开(用锋利一点的刀片，注意安全)，然后把已经划开的蛏子直接倒进已经烧沸了的水中，将蛏子氽熟之后便可以将其捞出后食用。
第三种做法是炖汤
没错，蛏子还可以用来炖汤，用蛏子炖的海鲜汤色香味俱全。而且和冬瓜一起搭配炖，更好吃!
首先，准备好食材：将冬瓜洗净去皮后切成薄片、蛏子洗净，准备葱花、肉末。
然后，用大火爆炒葱花、肉末，炒出香味后加入冬瓜皮炒匀后加入适量的水。
接下来，大火煮开后，倒入蛏子、盐、胡椒粉。
最后，盖上锅盖焖几分钟，等蛏子开口后即可关火，在出锅之前还可以滴入几滴香油调味。
看到了这几种蛏子的做法，是不是不会再为蛏子怎么做而苦恼了呢，偶尔吃些海鲜对身体也是有很多好处的呢，对身体的消化也有很大的帮助，但是吃海鲜也一定要煮熟哦，这样细菌才能被消灭掉，蛏子也是下酒的好菜式，与友人夜宵是也是一大边喝酒边畅聊的佳品。
