现在人们的生活水平不断提高，对美食也是越来越追求多元化，现在街边小摊中，烧烤可以说是很多人追捧的美食，在市场上有很大的竞争力，在日常生活中，各种家庭公司聚会上，烧烤也是必备的活动之一，美味的烧烤总是能在味蕾得到极大的满足。
一、烧烤调料有什么?
1、鸡精、海鲜酱油、花椒面、料酒、味椒盐、麻辣鲜、圆葱、豆油、白糖、熟芝麻、孜然，然后就搅拌搅拌，拌匀即可。
2、自制撒料粉(将孜然粉 20 克、花椒粉 10 克、辣椒粉 10 克、盐 0.5 克、鸡粉 2 克、味精 1 克拌匀)
3、烧烤沾食料(韩式自助烧烤干调料)
花生粉(熟的.要原味的 .磨到芝麻粒的一倍大小)500克..芝麻粒(熟的)200克.大豆粉(熟的)50克.小茴香粉8克.孜然粉30克.香菜子粉15克.香菜仔粉 白胡椒5克..盐12克..味精(细)10克..一起调和..撒在烤好的肉上或沾食吃。
二、烧烤菜谱有哪些?
1、香烤孜然鸡翅做法
(1)鸡翅洗干净，淋干水分;
(2)在鸡翅的背部划两刀;
(3)把所有辅料放入鸡翅中;
(4)戴上一次性手套，抓均匀，这样更入味;
(5)盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制30分钟以上;
(6)空气炸锅预热5分钟;
(7)将鸡翅放入，200度，烤15分钟即可。
2、烤羊肉串做法
(1)羊肉洗净，控干，切成均匀等大的小块;
(2)把羊肉放一个大容器中，加葱姜末和大小茴香、花椒、料酒、盐、糖、辣椒粉和孜然、孜然粒，再加少许植物油，腌制三个小时;
(3)竹签提前用水泡透，把腌好的羊肉穿成串;
(4)把羊肉串铺在烤网上;
(5)烤箱220度预热，中层、烤制7分钟，拿出来刷一层植物油，撒孜然粉、孜然粒和辣椒面，翻面，继续烤7分钟即可。
3、黑椒烤虾串做法
(1)虾清洗干净，用剪刀沿背部剪至尾部，挑出背部和腹部的黑线;
(2)把处理好的虾放入一大碗中，洒入黑胡椒、姜丝和葱丝，将生抽、料酒和橄榄油，淋在虾身上，搅拌均匀，腌制30分钟，使其充分入味;
(3)用竹签串上;
(4)摆入烤网上;
(5)烤箱预热180度，最下边一层放上烤盘，中层放上烤网，上下火，20分钟即可。
4、蒜香烤扇贝做法
(1)扇贝在清水里洗干净，因为是连壳一起烤，所以扇贝外壳也要刷洗干净。
(2)用小刀将扇贝撬开，将扇贝的围边去掉，冲洗干净(扇贝的性别一眼看出来)。
(3)蒜切小粒、姜切小粒(蒜的量是姜的两倍)，加入半小勺盐、1小勺油、半小勺味极鲜拌匀。
(4)烤盘铺锡纸，将扇贝放上，然后将蒜姜均匀铺在每只扇贝上，170度烤箱10分钟即可。
上面介绍的几种烧烤菜谱，既有常见的烧烤类型，也有几种比较特别的新样式，都是十分推荐的烧烤必备。每次路过街边小摊的烧烤店，缕缕烧烤的气烟加上扑鼻而来的香味，总能让人流连忘返，你是不是禁不住想办一场烧烤美食会呢？那就赶紧约上一群好友，美味烧烤准备起来吧。
