随着越来越多的的朋友喜欢上火锅这种美食，过年过节的时候就有越来越多的人就将家庭聚餐由家常菜改为吃火锅，但是许多朋友又担心出去吃贵还不健康，于是就萌生了在家做火锅的想法。但是怎么做火锅好吃又简单却难住了他们。实际上，只要底料好，自制火锅，也就变得简单了。
怎么做火锅好吃又简单
大家都想把自己的火锅做到最好，但是都是很难找到原因，在这里给大家闲聊一下吧，希望能给大家个有用的建议。
一、火锅香料配制
香料是火锅中不可少的一个种，但是香料的品种又太多，很多朋友也不了解，只是看网上的小道配方，或是听有的厨师或老板嘘吹某人的火锅配料上百种等，就总感觉自己的香料没配够，拼命的加香料。其实不是那样，香料也是分主料和副料的，在配香料时你可选择如：八角、桂皮、丁香、砂仁、小茴、香叶、草果、孜然、白蔻、山奈、香果、灵草等这几种香味最突出的香料做主料，其他的香料你可自己掌握，味重的你就少放，味淡的多放点，但分量都少于那些主料的一半。
一般家里做或是自己开店，有那么20来种香料就足够了，要是你想卖弄手艺，加入上百种都可以，只是加的副料一定得少于主料，有的不了解的料加一点进去就是凑个数，那样也没什么大的影响，你就可加上百种香料，达到行外人以为你是高手。
二、火锅香精的辅助
现在市场上有很多的香精，有的朋友想直接用香精或是香料，来做火锅，那是很难达到最佳效果的，必须用香精来辅助香料，这样才能做到麻辣飘香的效果。
三、火锅底料的制作
在制作底料时一定要用小火慢炒，让香料味道全炒出来，有的朋友用大火快炒，很多香料里面根本还是干的，那样是没出到味的。用小火慢炒还可慢慢的把底料里的水分蒸发干净，更助于保管和香味。
四、香精的添加
一般的朋友都知道，香精用于火锅里，是先吃很香，后味淡，所以我们就可分开加，增鲜的在对锅时放，飘香的放老油里，膏类香精在底料炒好以关火后放入搅拌均匀就可，那样效果就会更好些，还有的可在客人吃的小料里加入，那样就可直接加香提味。
自制火锅本来不难，只要加入底料和水煮开就可以开始涮火锅啦，但是你的底料却关乎你火锅的味道哦，所以这篇火锅底料做法才是做出美味火锅的关键所在呢。这篇文章是否解决了你怎么做火锅好吃又简单这个问题呢？不如跟着步骤，自己做一遍试一试吧？
