火锅，是冬日必备的美食。几乎没有人能拒绝一起去吃一顿火锅的邀请。火锅还有一种神奇的魔力，就是能使不熟悉的人迅速熟络起来。今天的文章将为您介绍火锅底料到底什么时候放，喜欢火锅的朋友速速看过来哦!希望今天的文章能对您有所帮助!
火锅是人们喜爱的大众饮食，吃起来方便随意，花样也多。特别是冬天吃火锅越吃越暖，麻辣火锅更是活血。人们都知道好吃的火锅关键在锅底上，锅底的用料决定了火锅的口味。火锅底料什么时候放，火锅店是凉水煮锅底，再加高汤。自己在家开火前锅底和凉水一起倒入锅中就行，锅底炖的时间长，味道才出来足，锅开以后再放入食料。
如果不想买火锅底料也没关系，下面为您介绍几种火锅底料的做法
一、四川火锅底料做法一
食材用料
牛油400g、盐适量、鸡精适量、生姜适量、豆瓣适量、香料适量、醪糟适量、大蒜适量、干辣椒适量、大葱适量、花椒适量
四川火锅底料的做法
1、干辣椒两把，一半切节，大蒜粒，姜切片
2、香叶 砂仁 花椒 桂皮 八角 干姜 茴香 (火锅馆的香料有十几二十种 ，我就放了几种我熟悉吃的)
3、现成的牛油，一般大超市都有的 100克一袋
4、锅热下牛油(牛油在3—5袋为好)
5、油温高后先下几大勺豆瓣酱，图1图2的佐料到下去炒一会儿
6、爆香后的佐料加入适量的大骨头(没有就清水也可)，加两勺醪糟(酒酿)，大葱节熬上一小时也是
7.弄好后捡取大葱和香叶等，放适量的盐和鸡精，装在大盆里端上桌，可以煮菜吃了
8、准备一点自己喜欢吃的菜
9、(油碟)大蒜泥，芝麻油 少许白芝麻点缀一下
二、四川火锅底料做法二
食材用料
八角20克、公丁香1克、紫草5克、草果5克、生姜20克、桂皮10克、大葱60克、干辣椒、50克、冰糖30克、香叶 2克、郫县豆瓣300克、菜油500克、牛油300克、香2克、三奈10克、醪糟汁100克、小茴10克、大蒜40克
火锅底料的做法
1、菜油先炼熟;牛油切成小块;郫县豆瓣剁细; 干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成茸，即成糍粑辣椒; 生姜拍破;大蒜去皮剥成瓣;大葱挽结;冰糖敲碎;八角、三奈、桂皮掰成小块;草果拍破。
2、炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、葱结爆香，接着下入郫县豆瓣和糍粑辣椒。
3、转用小火慢慢炒约1～1.5小时，至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时，拣出锅中葱结不用; 随即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香等。
4、继续用小火炒约15～20分钟。
5、至锅中香料色泽变深时，下入冰糖、醪糟汁。
6、用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发，这时将锅端离火口，加盖焐至锅中原料冷却，即成火锅底料。
春天的花香，夏天的冰糕，秋天的落叶，冬天的火锅。因为冬天是吃火锅是合适的季节，所以很多朋友等过了春夏秋，到了冬天终于能吃上一顿火锅了!火锅，您自己在家里就能做。今天的文章为您解答了火锅底料什么时候放的疑惑，喜欢火锅的的朋友一起动手做起来呀！
