火锅是冬天最受欢迎的一道美食，在寒冷的外面进到屋内，最想吃的就是热腾腾的火锅。在起起伏伏，上下翻滚的汤料中夹起一块食材，你会感受到有一股暖意从胃里流向心头。今天的文章将为您介绍家里煮火锅咋煮好吃，喜欢吃火锅的朋友可以看过来!
家里煮火锅怎么弄好吃
一、清汤火锅
食材用料
火锅底料一袋、油200克、香叶5克、三奈1颗、豆瓣酱一大勺、青红辣椒50克、香果2颗、蒜50克、姜30克、八角 2颗、桂皮3克、花椒15克
清汤火锅做法
1、准备食材，火锅料，大料，豆瓣酱，青红辣椒，姜切片，蒜压碎
2、锅烧油，【炒火锅底料的油要多一点】放大料中小火炒香再放姜，蒜炒香，一直都要小火慢慢炒
3、在放豆瓣酱炒香7.在放青红辣椒炒香【如果你喜欢更辣一点可以放干辣椒段炒】
4、在放火锅料小火慢慢翻炒，要不停的用铲子铲动，不然炒焦了，就费掉材料了
5、炒制有香味的时候就可以关火完成了，这个炒制过程需要20分钟左右
6、最后出锅装碗，凉冷后可以放冰箱里，吃的时候可以随意放入，
7、家庭吃法，可以用一个铝锅，放上两勺炒制好的火锅底料，在放上熬制的大骨汤，没有骨头汤也可以放上开水在开中火熬制半个小时左右，如果喜欢鸡精可以随意放上一点，盐可以随意放上一点
8、熬制好的火锅汤料，就可以放上自己喜欢的菜烫着吃
二、番茄火锅的做法
食材用料
西红柿1个、高汤(大骨汤)一锅、大葱一根、胡椒三粒、姜两个、大枣三个、火腿肠1根、枸杞10粒、平菇适量、鲫鱼1条、猪油15g、色拉油50ml
番茄火锅底料的做法
1、准备猪油，50ml左右色拉油，煎热，喜欢火锅油多一次的也可以多放一些色拉油
2、放入鲫鱼煎到焦黄，捞起，油留锅中
3、锅里放入大葱，姜炒香(最好多放一些姜片，既能去吃鱼腥，又能让汤汁更鲜美)
4、加入大骨汤(水)煮开，放入鲫鱼，胡椒，熬到鲫鱼软烂，汤变奶白
5、鲫鱼不要，把汤汁倒入一个干净的锅中，加入平菇，大枣，枸杞，鸡精，火腿肠，熬开
6、放入西红柿煮一下，就可以烫入自己喜好的菜了，配上自己喜欢的蘸水碟。
冬天是吃火锅的最好时节，如果冬天你觉得外面过于寒冷而不像出门的话，你可以在家做一顿火锅吃。即使不用出门，也能吃到四川的正宗老火锅，是不是感觉非常过瘾呢!今天的文章为您介绍的是家里煮火锅怎么弄好吃，你都学会了吗?快快动手一起来制作吧!
