鸡蛋是我们日常生活中最常见的食物之一，家家户户都会有鸡蛋也会吃鸡蛋，尤其是在早餐的时候鸡蛋成了首要选择。鸡蛋也是非常的百搭食物，有很多的烹饪方式和食用搭配，鸡蛋不仅美味爽口，而且营养物质也是相当的丰富，含有蛋氨酸和优质蛋白。虽然鸡蛋好吃，但是也不是说所有的鸡蛋都能吃，煮鸡蛋和吃鸡蛋也是有技巧的，今天就和大家普及一下关于煮鸡蛋的学问。
一、鸡蛋煮几分钟比较好吃
可能在大多数人看来煮鸡蛋是非常简单的事情，不过就是加水点火就可以煮了。殊不知其实煮鸡蛋也是有很多的讲究和学问的，比如煮鸡蛋是冷水放蛋好呢还是热水放好呢？按科学讲究的方法来说煮鸡蛋还是应该冷水放蛋比较好，冷水煮鸡蛋的话鸡蛋在慢慢升温的水中受热才会均匀，这样鸡蛋才不容易破壳，也不会因为破裂而流失一些营养成分；这样煮出来的鸡蛋是最科学最营养的。
那煮鸡蛋的话究竟煮几分钟能熟呢？煮鸡蛋一般十分钟就可以完全熟透了，煮十分钟的鸡蛋是最鲜嫩最爽口的，因为十分钟的鸡蛋蛋白和蛋黄刚好凝固，还没有变得很紧密，这时候的鸡蛋是最Q弹的。
1、煮鸡蛋超过十分钟以后，蛋白就会开始因为高温而变得很紧实，这就是常常人们吃起来感觉很老的鸡蛋；在口感上来说就不会有Q弹的感觉。
2、但是其实生活习惯里面来说，还有一部分人还很喜欢吃溏心蛋，糖心蛋吃起来虽然别有一番风味，出于健康方面来说的话就不是那么的健康和科学了。溏心蛋的定义就已经决定了鸡蛋是还没有完全熟透的，蛋黄是处于一种半凝固状态的，虽然吃起来口感不错，但是没有完全煮熟的鸡蛋杀菌的话就没有很彻底。溏心蛋一般只需要煮五六分钟就可以，这时候拿出来的鸡蛋打开就是溏心的。
二、哪些鸡蛋不能吃
1、裂壳鸡蛋
大家都知道鸡蛋是非常易碎的，鸡蛋在运输和储存的过程中肯定会有一些碰撞和磕碰导致鸡蛋破裂，破裂的鸡蛋会快速的呗细菌入侵，污染里面的蛋液，若果鸡蛋破壳过久的话，就不要再食用了。
2、臭鸡蛋
臭鸡蛋不能食用，臭鸡蛋是存放太久而变质的鸡蛋，会散发出非常刺鼻的恶臭。
鸡蛋虽然是家庭生活的必备品，也非常的美味。但是鸡蛋也不适宜多吃，一个成年人一天吃一颗鸡蛋就够基础的营养吸收了，如果吃多了身体一天也消耗不了全部的营养成分。尤其是蛋黄里面含有胆固醇，如经过经常吃鸡蛋过量了的话就会让身体吸收消化不了而堆积在体内，形成对身体健康的威胁和负担。一般一周内吃3-4颗鸡蛋就可以了，也用不着常识以为的每天都要吃才好，饮食方式和量的控制一定要健康科学。
