随着生活的进步，我们餐桌上的美味佳肴也是越来越多了，一提到美食一定就离不开鱼和肉，今天我们就讲讲小黄花鱼，小黄花鱼又可以叫小黄鱼，小黄鱼和大黄鱼都在我国四大海洋产品的名单里，由此可见极受人们的喜爱，小黄花鱼的肉质鲜嫩，营养价值高，烹饪方法也有很多种。小黄花鱼怎么做好吃呢，对我们人体又有哪些益处呢，今天让我带大家全方位了解小黄花鱼吧。
一、小黄花鱼的营养价值
鱼类本身就含有大量的蛋白质，能够维持体内的钾钠平衡、还可以消除身体水肿。小黄花鱼还富含矿物质和维生素，对人体来说很是滋补。它还富含微量元素硒，能有效缓解衰老、抗癌，它富含的微量元素铜也是人体不可缺少的物质，铜不仅仅可以强化血液和中枢神经的免疫系统，还能促进骨骼及心脏的发育功能。
二、小黄花鱼怎么做好吃
(1)椒盐小黄鱼
这应该是小孩子最喜欢的做法了，香脆可口，做法也很简单。先将小黄花鱼清洗干净，先加入花椒、盐和白酒，再加上葱姜蒜腌制二十分钟以上，下面一步千万不能漏掉，就是用厨房纸巾吸干鱼表面的水分，再沾上面粉，就可以下入烧热的油锅了，煎至金黄再捞出，根据个人口味撒上适量椒盐，一道食材简单，咸香美味的椒盐小黄鱼就完成了。
(2)清蒸小黄鱼
将小黄花鱼清洗干净后，鱼身切几刀，放入盐再腌制两小时以上，腌好后排好放进盘中，倒黄酒，撒葱姜和红椒调味。等水开了之后，就把小黄鱼放进锅里蒸，熟了之后浇上香油就完成了，清蒸的做法可以最大程度保留小黄花鱼本来的鲜美和营养，鱼汤也极其滋补。
三、小黄花鱼应该如何选购
优质的黄花鱼鱼鳞不仅自然发黄，颜色也是很均匀的，眼睛乌黑发亮，身体没有伤痕头大尾长为最佳。我们选购时要注意的是，不良商贩常常用黄姑鱼冒充小黄花鱼，虽然只有一字之差，味道却相差很大，小黄花鱼味道鲜美，黄姑鱼的肉质则又粗又松，入口的细腻程度差小黄花鱼很多，这些不良商贩往往将黄姑鱼涂上颜料以谋取暴利，我们应该如何辨别呢?染色的黄姑鱼如果用卫生纸擦拭，就会发现纸上出现黄色，一定要分辨清楚再购买哦。
鱼本身营养丰富，小黄花鱼更是如此，多吃小黄花鱼，可以提高免疫力，有效滋补，提高智力，儿童和青少年多吃可以促进生长发育。人年纪大了也会出现各种小毛病，比如头晕眼花、耳鸣气短、骨质疏松等等，小黄花鱼也能帮助这类人群恢复体力，延缓身体老化，常吃更是能够益寿延年。经过这次的了解，原来小黄花鱼不仅仅是美味佳肴，同时也是滋补佳品，今天不妨就做一道清蒸小黄花鱼吧。
