提到重庆，小编的第一印象是重庆小面，其次是重庆火锅，而火锅算是各种聚会，聚餐的宠儿了。都说火锅太辣太烫并不好，其实火锅也可以很养生，通常聚会点餐为了兼顾能吃辣和不能吃辣的朋友大多都点鸳鸯锅。而鸳鸯锅的菌生汤也算是养生了。
重庆火锅锅底有哪些?
重庆火锅，以麻辣为主，主要有麻辣锅底，九宫格锅底，鸳鸯锅底三种，要想吃爽、吃巴适，来一锅麻辣锅底吧，和朋友畅酣淋漓一把!
麻辣锅底，就是我们常见的一锅麻辣红油锅底，这也是我们最常见的一种锅底，这也是最有味的一种锅底。重庆本地人，都喜欢这种，要吃就要吃安逸、过瘾!
九宫格锅底，简单说就是在麻辣锅底中加入了九宫格的格子，这样的好处就是可以分格涮菜，找菜方便。因格子划分锅底后，每个格子的火力就会出现不同的情况，在中心格，是火力的中心点，也是温度最高的部位，通常在这里我们是用来烫菜，而相邻中间格的十字格我们俗称煮区，也就是煮菜的地方。最后四角的小格子，火力最弱，温度最低，我们称为焖区，这个区域适合那些需要经久文火慢炖的菜品。但九宫格也有不好的就是味道没有纯麻辣锅底浓厚。
鸳鸯锅(左边为太极鸳鸯锅，右边为子母鸳鸯锅)
鸳鸯锅底，比较常见的就是“太极”鸳鸯锅和“子母”鸳鸯锅底，这种锅底，老少皆宜，适合不吃辣的消费者。
重庆火锅点那些菜?—必点菜品推荐
很多外地朋友来到重庆，才发现自己吃了这么多年的火锅，算是白吃了，很多菜都没听过。确实如此，由于火锅食材的保管、运输等问题，制约了外地使用某些特色火锅菜品的使用。
重庆火锅配菜有哪些，有哪些是必点菜品呢?
鲜毛肚
必点菜品之-毛肚。毛肚口感爽脆，入口化渣。有些火锅店直接就以毛肚为特色取名“**毛肚火锅”，足以看出毛肚在火锅的地位。如今毛肚也分很多种，诸如鲜毛肚、绿色毛肚、千层肚等品种，大家可以根据自己情况而选择不同的毛肚。
鹅肠
必点菜品之-鸭肠或鹅肠。鹅肠相对鸭肠来说，要更宽一点。由于鹅肠的价格比较高，大家吃的最多的主要还是鸭肠，有些档次高一点的店会销售鹅肠。大概涮烫7-9秒，待鸭肠变宽，变直稍微带卷为最佳，两者口感均是香脆可口，回味无穷。
猪黄喉
必点菜品之—黄喉。黄喉分猪黄喉和牛黄喉比较常见。有个误区就是大家不要看着有“喉”字，就觉得是食管或气管，其实黄喉的学名叫主动脉弓，即是心室出来的大动脉血管。不知道是什么原因，其他网友说牛黄喉比猪黄喉好吃，但小编吃过两种，却觉得猪黄喉入口更脆爽。小编更喜欢猪黄喉。
腰片
必点菜品之—腰片。一般我们指的是猪腰片，适宜肾虚之人、腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用。
郡花
必点菜品之—郡花。郡花也叫鸭肫。口感脆爽。
猪肉丸子
重庆酥肉
其他常见热门荤菜菜品：猪血、鸭血、猪脑花、猪肥肠、手工牛肉丸、老肉片、现炸酥肉、水发鱿鱼、手切牛肉、午餐肉、耗儿鱼、带鱼、牛蹄筋、香菜丸子等，是重庆火锅中最常见的荤类食材，
素菜【拼盘】
常见的热门素菜菜品有;鲜竹笋、水发竹笋、莴笋条、黑木耳、海带、藕片、萝卜、大葱、白蘑菇、平菇、黄豆芽、藤藤菜、冬瓜、土豆片、莲花白菜、青菜头等。
重庆火锅配菜有哪些？现在读者们还会有这些疑问嘛，另外，吃火锅，很多人喜欢吃火锅喝冷饮，虽说喝可乐配火锅，真的很美味，但小编建议肠胃不好的顾客，不要喝冷饮，这样会过度加大肠胃的不适。酱料最好也不要太辣，如果真的想要吃辣，那么微辣也可以是最好的选择。
