薯条可以算是快餐的代表之一了，每次去肯德基麦当劳等快餐店，薯条也基本是桌桌必点的零食。但是如果平时自己在家制作薯条，总是跟快餐店里的不太一样，缺乏酥脆感，所以到底自己制作薯条的时候要注意些什么才能让薯条跟店里一样美味酥脆呢？
小时候最期待的就是每周的休息日跟着哥哥姐姐或者老爸老妈去吃快餐，因为我特别爱吃薯条，每次去都点很多份薯条，后来我妈妈觉得总在外面吃薯条不卫生所以就在家给我炸薯条。虽然我妈妈炸的薯条很好吃但是有一个大家在炸薯条时都会遇到问题一直让我妈妈很困惑，就是我妈妈每次炸好的薯条都特别软，吃起来口感不是特别好，那么薯条怎么炸才脆呢，教你两招就能轻松搞定，孩子再也不用嚷嚷着去肯德基了。
一般炸薯条所需要的原材料主要是淀粉和土豆还有一些调味料。炸薯条的第一步就是将土豆洗好削皮，接下来是考验刀功的时候，要把处理干净的土豆按照一定的大小切成土豆条。把切好的土豆条放在水里泡30分钟左右，泡好后放在一旁控一控水。第二步是烧一锅水，把控干的土豆条放进锅中再放入一些食盐，等到把土豆条煮熟后从锅中捞出来。
第三步是把熟的土豆条拿到阳光下晒一晒，等土豆条外皮上的水被晒干后再在上面撒上一些淀粉然后裹上保鲜膜放进冰箱，6个小时左右之后再取出来。
第四步是把土豆条从冰箱中拿出来准备开炸。开炸之前要在锅中热油，当锅中的油差不多快开的时候把土豆条放进去大约炸3分钟。第一次炸完后起锅再热一次油当锅中的油比刚才更热的时候把土豆条放进锅中炸，炸到土豆条的颜色为金黄色再捞出锅。
最后一步就是把捞出来的土豆条也就是我们炸的薯条晾一晾，差不多不烫嘴的时候就可以享受美味啦!不知道到大家有没有总结出炸薯条的诀窍，其实就是要把土豆条煮熟，而且炸的时候要炸两次，这样炸出来的薯条才又酥又脆。相信按照这种做法炸出来的薯条一定会让你满意!
薯条怎么炸才脆的问题困扰吃货已久，对比自己平时的做法，这些炸薯条时的注意事项有没有帮助到各位呢？掌握了炸制酥脆薯条的方法，再也不用跑到麦当劳肯德基排队买单了。食材便宜易得，低成本大制作啊！方法简单省力，赶紧动手试试吧
