山茶油可是我国非常古老的一个油种了，现在的人喜欢吃菜油、花生油、橄榄油等等，但是以前的人都是吃山茶油的，因为这是纯天然油，气味也很清新，所以是很适合老年人食用的，并且这种油还有去火、养颜的作用，因此也被被人称作是“长寿油”，在世界各地受到欢迎。
不过也正是因为这种油慢慢远离了大家，所以很多人不知道山茶油怎么吃，这就要好好教教大家了。
1、凉拌
普通食用油未经加热至熟，是不能直接用于凉拌的;而山茶油在未加热的情况下，可以直接用于凉拌各种荤菜、素菜。
此外，还可以调制成色拉酱，具有色泽鲜亮、口味爽滑，清淡、不油腻等优点。
如：茶油拌面、茶油拌饭（把沥干的面条和米饭拌以酱料的食品，添加一些山茶油）
2、炒
“热锅冷油”的烹调方式可以保证菜品的色、香、味和营养成分的最低程度的流失，用山茶油热炒食材，有不发黑、清爽可口、不油腻等特点。
如：茶油姜丝炒鸡肉、茶油炒淮山（就和普通的炒菜一样，在锅里面加入山茶油即可）
3、煎炸
当煎炸食物时，普通的食用油在高温下会产生过氧化物，对人体有不好害处。山茶油含丰富的有抗氧化物质，在连续高温油炸之下，不易变质，不会产生出反式脂肪酸，是更加理想健康的煎炸食用油。
如：北京茶油鸭
4、烘烤
在烘烤食物前或烘烤食物时，在食物上涂抹上山茶油，能有效保持食物鲜香酥脆的口感，使食物不易变得糊焦。
如：烤串、烤羊肉
5、佐汤
煮汤的过程中或煮汤后加入适量的野茶油，能让汤水变得更清鲜味美。山茶油怎么吃?山茶油除了用来炒、煎、炸、煮等之外，与普通的食用油相比，山茶油还具有可以直接食用的优点。
如：茶油米酒鸡
还有一种适合产褥期妇女食用的月子鸡-茶油米酒鸡
主料：鸡半只、姜30克
配 料： 清水5碗、茶油3汤匙、米酒半瓶
做法：
1、将鸡洗净去内脏，切1/2只备用。
2、把鸡斩成3公分大的块状，姜切片备用。
3、用3汤匙的茶油热锅后，加入姜片爆香。
4、将鸡块倒入锅内翻炒数下。
5、加入5碗清水及半瓶米酒于锅内。
6、用中火焖煮至熟透即起锅。
这么看来山茶油怎么吃根本就不用纠结，基本上现在大家怎么用普通的食用油，就也可以用山茶油代替，特别建议家里面有老人的家庭食用，除此之外，茶油还可以通过外抹的方法使用，不仅可以用于皮肤，治疗伤痕，还可以涂在头发上，起到美发作用。
