生活在海边城市的人都知道蛏应该是一种非常常见的海鲜，住在沿海城市的人应该都吃过，但是如果没有掌握好方法的话，蛏煮起来就会非常腥，而且经常有沙子，非常影响食欲和口感。小编之前不喜欢吃蛏这种海鲜，但是自从掌握了方法简直就是爱上了啊。那么下面就由我来教你们蛏怎么煮！
蛏怎么煮
1. 葱姜蛏子
(1) 将蛏子洗净，放入盐水中浸泡两个小时，使其吐出泥沙洗净。
(2) 锅中加入清水，放姜片、料酒，投入焯水，至蛏子开口立刻捞出。
(3) 香葱洗净切寸段，姜切片。
(4) 锅置火上适量油烧热，爆香葱段、姜片，倒入蛏子快速翻炒。
(5) 调入盐，翻炒均匀即可。
2. 清蒸蛏子
(1) 蛏子清洗干净。
(2) 准备好配料。
(3) 在平底盘里铺上一层葱姜丝。
(4) 铺上蛏子，上面再铺上一层葱姜丝，均匀淋入2汤勺料酒。
(5) 放入开水锅大火蒸3到5分钟。(时间按量的多少和火力的大小而定，千万不要蒸得过老。)
(6) 蒸好的蛏子去掉表面蒸黄的葱姜，均匀地淋入蒸鱼豉油，撒上适量葱丝、红辣丝和蒜末，浇上适量冒烟的热油泼香即可。
3. 日式蛏子海藻沙拉
(1) 将蛏子去沙洗净，在加入少许盐的开水中汆烫至熟，去壳备用。
(2) 荷兰豆去筋，笋尖一开六份。
(3) 将荷兰豆和笋尖分别放入开水中汆烫止熟。
(4) 将海藻洗净，黄瓜切成菱形块，菠菜嫩叶泡水后控干水分。
(5) 将所有食材摆入盘中，淋上昆布柑橘醋、盐和葡萄籽油混合而成的沙拉汁，撒上少许现磨黑胡椒碎即可。
4. 金针菇烤蛏子
(1) 备好所用食材。
(2) 将金针菇头下向这样子搓洗一下就很干净了。
(3) 将金针菇去根摆放在盘底，再码上洗好的蛏子。
(4) 再加入葱段，辣椒，细盐及半小匙生抽调味。
(5) 封好口入烤箱230度烤20分钟，烤好后开盖子再150度烤5分钟即可。
(6) 这样子一份烤箱汤菜就完成了。
5. 酱爆蛏子
(1) 准备各材料
(2) 热锅，下花得不到油爆香姜蒜
(3) 下蛏子，大火翻炒一下，再下所有调味料
(4) 待蛏子开口后下红、绿辣椒丝
(5) 所有材料炒透入味
(6) 撒香菜葱花即可上碟
6. 韭香蛏子
(1) 买回来的蛏子先泡在淡盐水中，加入点白醋，泡上几小时，让它们将沙吐出来;
(2) 烧锅开水，加入姜片煮上两分钟;
(3) 放入吐净的蛏子，煮到微微张口后就关火沥干水分;
(4) 取出蛏子肉，将蛏子的腹部的沙子挤出来， 再冲洗干净;
(5) 烧热锅，加入少许油， 将姜丝爆香;
(6) 下入刚清洗干净的蛏子肉爆炒;
(7) 加入韭菜梗和红椒丝一起先翻炒一下;
(8) 再下入韭菜段一起翻炒直至变色;
(9) 加入盐调味， 翻炒均匀;
(10) 盛入盘中。
小编提供的蛏怎么煮的六种方法大家有没有记住呢，六种做法，六种不同口味呦，但是小编还是要唠叨一下大家要注意细节，就是小编说的处理蛏的细节，如果没有处理得当的话会前功尽弃的呦。好了这篇文章简直就是沿海伙伴的福音啊，大家快去试试吧。
