腊八，腊八。腊八就要吃腊八粥。虽然知道这个常识，但是我们并不知道腊八粥是什么，应该怎么做的。如何做腊八粥，大家知道吗？吃了腊八粥有什么意义呢？我们一起来看看腊八的由来和腊八的意义吧。希望对你们有很大的帮助哦。
1.腊八粥的由来
吃腊八粥的食俗在我国已有千年之久，南北皆然。典籍上对腊八粥的功效描述得极为详尽“有和胃、健脾、清心、补肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神、养血的功效”，难怪人们如此坤情食腊八粥。至于起源，有纪念佛祖释迦牟尼说，有朱元璋忆苦说，众说纷纭。由于腊八是舂节前的第一个节令，此后过年的气氛日渐浓郁，因此有“过了腊八就是年”的说法。过去人们对熬腊八粥非常重视，到了腊八前后，总要忙上一阵子。
2.腊八粥的食材准备
配料：大米 80g
小米 30g
薏米 30g
红豆 50g
绿豆 50g
花生 25g
核桃 25g
莲子 10g
糯米 80g
大枣 25g
板栗 25g
干百合 10g
水 2500ml
黄冰糖 30g
3.腊八粥的做法
1.将大米、糯米、薏仁、红豆、绿豆用清水淘洗干净备用。
2.干红枣先用清水冲洗干净，再用温水浸泡20分钟，使其泡发。或者将红枣用温水泡发后去核，煮烂做成枣泥同粥煮。
3.板粟 花生、核桃剥壳去衣留净肉，折皱部分可用小镊子钳净。莲子浸泡，剥去苦心。干百合用温水浸泡至发软。
4.将大米、糯米、薏仁、红豆、绿豆和莲子混合在一起，然后倒入锅中注入清水，大火烧沸。
5.再放入红枣、板粟、花生、核桃，改用文火熬40分钟，过程中不时地用勺搅动，以免锅底焦煳。
6.将小米和百合放入锅中混合均匀，再继续用文火熬制20分钟，其间继续不断搅拌。
7.待八宝粥香糯黏软时，再放入黄晶冰糖，继续加热并保持搅动，使其溶化后即可。
注意事项：腊八粥是一日三餐均可食用的，以早餐空腹食用最佳，尤其适台消化功能差、年老体弱者。喝粥时不宜同食过分油腻、黏滞的食物。熬粥时应一次将水加充足，尽量避免中途二次加水。加水熬粥时，若加一些牛奶或奶油也很可口，但不可加黄油。大量的柿饼类蜜饯不适合同煮。因为经过加热后成糊状，会稀释粥的黏性。
哇，原来一个腊八粥竟然有这些习俗。这个习俗已经在我国已有千年之久，南北皆然了。那看来，我们要赶快学好如何做腊八粥了，虽然上面有很多如何做腊八粥的技巧和手法，但是，大家也要注意腊八粥的注意事项哦才最好。
