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惊!面皮调料配方原来是这个!大爷靠这个月入上万

2022.06.08 17:26 来源:网友投稿 浏览:9780

在夏天面皮是非常受欢迎的,面皮吃起来凉凉滑滑鲜香酸辣而且经济实惠,可是大家知道面皮怎么做才能比外面买的更好吃吗?秘密其实全在面皮调料配方上,那么面皮调料配方该如何去制作呢?接下来就让小编带大家看看如何制作美味实惠的家常面皮吧。

惊!面皮调料配方原来是这个!大爷靠这个月入上万

一、面皮原料

面皮因原料不同可分为:面皮、米皮、黑米皮、魔芋皮、醋粉皮等多种。因制作方法不同又分为蒸面皮、擀面皮、烙面皮等。凉皮吃法多样,可凉拌、可热调、还可如炒面般炒着吃,但主要还是凉拌着吃。凉皮初时属夏令食品,但已经变为四季咸宜。 面皮调料跟凉皮调料有什么区别?只有一个区别,那就是在辣椒油的制作上,凉皮的辣椒面颗粒比较粗,能看到辣椒粒子,但是面皮的辣椒面是非常细的,跟十三香的颗粒大小差不多。

由于凉皮面皮不分家,所以我平时凉皮面皮都是一起做的。面皮调料配方跟面皮调料的做法,与凉皮都是一样的,只不过需要做两份辣椒油,一份是颗粒大的辣椒面,一份是颗粒很细的辣椒面。如果嫌麻烦,碰到比较懒的人,直接用凉皮调料一种调料。

由于我面皮凉皮生意好,口味佳,所以最近很多新手朋友甚至同行来向我打听面皮调料配方,面皮调料的做法这种问题。今天就与大家简单的分享一下。

二、面皮配方

面皮调料配方有两个,一个大料水配方,一个是辣椒油配方。而这两种配方,都需要10多种中药材按照一定的比例配好,然后打碎成粉。例如:桂皮,肉蔻,白寇,丁香,砂仁,良姜,干姜片,香叶,毕波,罗汉果等等。

面皮调料配方

三、面皮调料的做法

面皮调料无非就是大料水,辣椒油,醋,酱油,蒜水。

如何能让面皮非常好吃?面皮好不好吃的关键是调料,而调料关键是大料水和辣椒油。一般普通的面皮辣椒油是不放10多种中药材打碎磨成的粉的。这10多种中药材粉末,是让辣椒油非常香的关键,而辣椒油非常香的关键,就是面皮好不好吃的关键。

四、面皮的做法

1、大蒜剥皮后捣碎,捣碎成粘糊状,加入放凉的开水稀释

2、先将芝麻酱倒入碗内,少放一点盐,再加一点酱油。朝一个方向搅拌,边搅边加少量70—80度的热开水搅均匀即可。

3、放入少许盐

4、红色的小朝天椒若干,切碎,等油开了以后放入刚才切碎的辣椒练一下,直到有很呛的辣味道即可

5、黄瓜洗净切成一丝一丝的

6、洗净,再用开水稍微烫一下

7、切好凉皮,放到一个碗里,将上述小料放上适当的量,根据个人口味来,放点醋即可

面皮调料配方

以上就是小编为大家寻找的面皮调料配方,如果想要面皮好吃,除了要会做面皮,更要会调制配料,配料也是决定面皮是否美味的一大关键,大家可以按照上面的食谱自己在家尝试做一做,不仅鲜香酸辣,更是简单方便经济实惠,大家赶紧来试试吧!

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