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板栗烧肉怎么做?

2019.03.30 09:52 来源:网友投稿 浏览:1690

大家听说过板栗烧肉吗?这是一道很有名的菜,但是普通人还是很少吃过的,起码是没有自己做过。平时大家总是喜欢吃红烧肉,想想吃很多也吃腻了吧,那么就来尝尝板栗烧肉如何?现在就把制作方法教给大家,方便在吃腻红烧肉的时候自己动手做一下。

板栗烧肉怎么做?

板栗烧肉

板栗烧肉是一道名菜。修水县盛产板栗、花椒,用本县物产做出的板栗烧肉人见人爱,因而,成为修水人宴席上一道不可缺的名菜。主料:猪五花肉500克,板栗250克﹐配料:酱油60克,绍酒30克,糖30克,葱结30克,精盐2克,姜片少许。

是不是已经吃腻了红烧肉了呢?光秃秃的红烧肉,最多吃上几块就不想吃了怎么办?加上板栗一起烧,软糯而不肥腻。一起看看怎么做吧:

食材:五花肉,板栗,葱姜蒜等;

步骤一:把五花肉切成大小合适的块状后洗干净,入锅焯烫,焯烫时锅中可以加入一些生姜片和适量料酒去除腥味。焯烫好后,捞出洗净备用;

步骤二:在等待五花肉焯烫的过程中,可以开始剥板栗了。生的板栗比较难剥,还会伤手。小编教您:生的板栗洗干净后,用刀在表面划上一道口子,然后放入微波炉中,高火一到两分钟左右,取出放凉后就更容易剥壳了。注意啦,两面都要划上这样的一道口子哦;

步骤三:锅烧热后倒入少量的油,再把偏肥的五花肉倒入锅中煸炒,把偏肥的肉中的油给炒出来。把剩余的五花肉倒入锅中,放入葱姜炒出香味后加入适量的料酒去味、生抽调味、老抽上色。最后加入冰糖和水,水量没过五花肉,盖上盖子焖煮二十分钟左右;

板栗烧肉

步骤四:二十分钟后,加入剥好的板栗继续焖煮十分钟左右,最后加入适量的盐进行调味后大火收汁即可。

这样一锅做法简单,口感更好的板栗烧肉就做好了。有空的时候你也试做一下吧,不喜欢吃五花肉的小伙伴可以做成板栗烧鸡哦。

操作要点:板粟要买粉性的;在烧制时以小火为佳,火过大容易使菜外糊而内生。

猪肉作用:猪肉是人类餐桌上常见的较为重要的动物性食品之一。烹调得宜的猪肉不仅脂肪量会大大减少,不饱和脂肪酸会增加,而且胆固醇含量也会明显降低。

现代营养学家指出:猪肉能为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸能提供血红素铁(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,改善缺铁性贫血的症状。

板栗烧肉

与红烧肉相比,板栗烧肉的味道还是相对好一些,吃多了也不会像红烧肉那么油腻。制作的食材很简单,就是五花肉和板栗,再加上常用的调味品,类似于红烧肉的做法,一点都不难,就是在制作过程中有一些注意事项,稍微上点心就可以,也是很营养的一道菜。

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