立春是二十四节气中的第一个节气，象征着春回大地，万物复苏，从立春的到立夏的这段时间为春季。一年之计在于春，从老祖宗那传下来的一些立春吃的传统食物就很好的顺应了春天阳气生发、万物始生的这个特点。那么，立春吃什么传统食物呢？下面一起来看一下吧。
立春吃什么传统食物?
一、薏米红豆莲子粥
食材用料：
无心莲子 10颗左右，薏米 25g，红豆 15g，糯米 15g
做法：
1.莲子、红豆和薏米用水冲洗干净，浸泡半小时(浸泡节约后面煮粥的时间)。
2.锅中加适量水，煮开(开水煮粥，熟的更快，也不会出现粘锅的现象)。
3.放入泡好的莲子、红豆和薏米。
4.大火煮半小时，放入洗净的糯米(莲子、红豆和薏米要难煮一些，为了能同步熟，后放糯米)。
5.中火煮半小时，开始用勺子搅拌(用勺子搅拌可以使粥煮的更均匀，也会使粥出稠)。
6.煮出粘稠的感觉，盛出即可食用。
二、海带枸杞排骨汤
食材用料：
排骨 500克，枸杞 20粒，水发海带 适量，干香菇 3-4朵，葱 一段，姜 一块，盐 适量，白醋 几滴，红枣 3个做法：
1.将泡发好的海带洗净切段，烧开水，加几滴醋，下海带段焯烫约2分钟捞出洗净备用2.排骨斩段，浸泡去血水，洗净，入开水锅，氽烫变色后捞出，冲洗备用
3.干香菇用温水泡软备用，葱切段，姜切片备用
4.锅中倒入适量清水，放入除枸杞外的所有原料，大火煮开，转小火煮约1.5小时，加入枸杞调入盐继续煮5分钟，关火即可
三、猪肉酸菜炖粉条
食材用料：
猪肉 200克，红薯粉条 150克，葱 适量，姜 适量，蒜 3-4瓣，花椒 一小撮，盐 适量，八角 一个，食用油 适量，胡椒粉 适量，酸菜 250克
做法：
1.猪肉切厚片
2.酸菜淘洗1-2遍
3.攥干水分
4.粉条提前泡软洗净
5.蒜拍散，姜切片，葱切段
6.起锅烧热放油，油多放一些
7.放入肉片
8.翻炒
9.炒至出油，放入葱姜蒜
10.放入酸菜
11.炒出香味
12.倒入清水
13.把菜倒入砂锅中
14.放入八角和花椒
15.中火煮1小时
16.放入粉条
17.放入盐
18.胡椒粉
19.继续煮5-10分钟
20.煮至粉条透明状即可出锅
四、枸杞红枣乌鸡汤
食材用料：
乌鸡 200g，枸杞 5g，红枣 5个，盐 少许，水 适量
做法：
1.先把红枣和杞子用温水浸泡20分钟2.乌鸡洗干净，红枣枸杞也泡好
3.依次把所有食材放入锅内
4.加入没过食材的水
5.盖上锅盖，按煲汤按键
6.煮半小时后开盖，加少许盐调味
以上就是立春吃什么传统食物的答案了。其实，立春之时，象征着阳气初生，应该多吃一些辛甘发散的食物，不宜食酸收之味。所以，大家可以按照这个原则，做一些自己喜欢吃的美食。立春的风俗活动也多种多样，比如春游，大家可以在春游的时候带上自己做好的美食，来大自然亲自感受一下春天的味道。
