猪蹄也就是我们说的猪脚，很多人喜欢吃猪蹄，猪蹄的做法也有很多，比如清炖猪脚汤，卤猪脚，红烧猪蹄，这些都是我们平时非常喜欢吃的，猪蹄里富含的胶原蛋白营养也非常丰富，那么，具体怎么煮猪脚，怎么做出来好吃呢？
一、怎么煮猪脚
1、做法一
将砍件的猪蹄洗干净备用.锅里放水烧沸倒入猪蹄煮沸焯水,然后倒入1小杯米洒大火煮5分钟.将焯好的猪蹄倒出洗净,切好姜片,草果拍碎,香叶洗净备用.大火将砂锅烧热放油.放入香叶.草果.姜片爆香.随后倒入猪蹄爆香.然后加入黄酒盖上锅盖,大火煮沸后改小火煮30分钟.每隔十分钟就翻动一下,免得粘底,最后煮好关火.赶紧装好上桌吃啰!热热吃肉喝酒才好唷!
2、做法二
将猪蹄洗净后切小块，并将其放入清水中浸泡，浸泡后凉水下锅，焯掉血水。将葱洗净切成小节，姜蒜去皮洗净并用菜刀拍开，再泡好的黄豆。将高压锅洗净后，放入焯好的猪蹄、黄豆、姜和蒜，倒入适量老抽、料酒，轻轻搅拌均匀。加水没过猪蹄，盖上锅盖，大火15分钟，喷气后改小火10分钟。猪蹄压好之后不要急着把高压锅打开，可以在将猪蹄焖煮一下。等到高压锅冷却后，打开锅再加入葱即可。
3、做法三
猪脚切块，放少许生姜，用水煮开，除去血水，捞出猪脚，放入高压锅，放入所有食材，喜欢辣的就放干辣椒，最好切开，容易出味，可以放少许料酒和醋，没有不放也行，喜欢花生黄豆的也可以放进去，炖出来味道超正，炖35分钟，出锅!简单吧!l懒人的办法，但非常好吃，汤也非常好喝!
4、做法四
将猪蹄切块放入冷水中煮开，沸腾后，加入姜片，倒入少许料酒;水开后，再小煮一会儿，将沫子撇去(沸水滚12分钟);将煮好的猪蹄晾干，待用;开油锅，倒一点点油，将姜爆香，同时放入花椒，桂皮，陈皮，香叶，小茴香再次爆香;接着在锅里放入冰糖，慢慢熬化;待到冰糖快要变成棕色时，就可倒入待用的猪蹄，翻炒;大火翻炒到猪蹄均匀滴上糖色后，可以放料酒，盖上锅盖焖一分钟;开锅盖后，放入适量老抽，再次均匀上色;将煮开的开水倒入锅内，没过猪蹄;水开后，将火调成小火，慢慢炖上1个小时;1小时后，开锅盖，放入少许冰糖和食盐，调味;继续盖上锅盖，用小火焖1小时;一小时后，再次揭开锅盖，用大火将汤汁稍微收干一些。(依个人口味而定)汤收干后，关火，焖5分钟，就可开锅吃啦。
关于怎么煮猪脚的方法一一的给大家推荐了以上几种方法，既简单又方便，闲暇时间自己在家动手做煮猪脚，可是一件很有成就感的事情，赶快像自己的家人或者爱人展现你的精湛厨艺吧，但是煮猪脚的时候一定要切记它的一个火候掌握，这样做出来的猪脚才好吃。
