如今社会的步伐越来越快，人们的工作占据了规划的大部分，工作所占据的时间也越来越多。与朋友和家人相处的时间也越来越少，平时的朋友聚会，家人聚会等都图方便快捷，所以都是在酒店、餐馆进行。但是随着回归家庭观念的推行，人们也原意在家进行，所以这时需要会一点家常菜，今天我们就推荐五香牛肉这一家常菜。
一、营养价值
牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
二、禁忌
牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
三、制作方法
做法一
（一）食材准备：牛肉一斤，五香桂皮少许，姜三片葱一棵酱油、酒糖适量
（二）制作步骤
1、牛肉洗净过水沥干， 烧红锅，下油，爆香牛肉。
2、加酒，五香桂皮及水，旺火烧滚再转文火烧至熟透。取出。
3、洗净锅，烧热，放油，爆香放入牛肉，加酱油、糖、料酒滚后转中火。
4、其间不断翻动牛肉以免粘锅，直至卤汁收干。取出牛肉待凉后切成薄片便可供食用。
做法二
（一）食材准备：50kg鲜牛肉，煮成熟牛肉25kg，需用白糖4.1kg,味精0.75kg,酱油1kg,食盐1kg,安息香酸钠50g,茴香粉75,生姜72g,酒250g,干草粉25g。
（二）制作步骤
1、将鲜牛肉除去牛油和筋络，切成上块，用清水漂洗后，下锅经过1.5小时的火力烧成熟牛肉。烧时，要注意铲动，使上下牛肉熟度均匀。
2、牛肉起锅后，放于筛子上凉透，使其肉块坚实。然后将牛肉切成0.2cm的片状。
3、配料按熟牛肉为标准，以白糖等连同原牛肉汤先行下锅(牛肉汤要酌量不能过多，熟牛肉25kg用汤5kg左右)，等配料牛肉汤煮沸，再将切好的牛肉片投入，于沸透时，用汽盖盖好。并以慢火续煮，但不能过猛。
4、在20分钟左右，用铲在翻动一次，勿使焦锅。
5、约2小时后，即行出锅，置筛子上冷却。然后放入铁筛上进入烘烤，在摄氏45-30℃温度下经3小时烘烤。烤时要上下反复翻动，使每片牛肉干度均匀。取出即成五香牛肉片。
看到上述对于五香牛肉的做法，你看明白了吗。这一家常菜，不仅可以在家庭聚会、朋友聚会上漏一小手，也可以在平时空闲时间来做了作为零食来吃，同时也带去公司作为午餐跟同事们分享。只要平时多加练习，对于五香牛肉这一家常菜肯定会做的越来越美味。
