热门搜索: 家常菜 西餐 小吃 面食
首页 > 饮食常识 > 面条怎么煮才好吃

面条怎么煮才好吃

2022.06.18 12:11 来源:网友投稿 浏览:4118

在我们重庆远近闻名的是什么?小面,每天早晨一碗麻辣小面相信是我们很多人共同的爱好,麻辣鲜香味扑面而来都是我们不能拒绝的。那么,我们自己在家面条怎么煮才好吃呢。小编为大家整理了一下,接下来大家跟着我一起学习学习吧。

面条怎么煮才好吃

面条怎么煮才好吃

1、煮一般面条如果在锅中加少量食盐,大概一斤水加15克盐,这样煮出来的面条不糊烂。

2、煮面条时若在水中加一汤匙菜油,面条不但不会黏连,且能防止面汤起泡沫,溢出锅。

3、煮切面在下面条时适量加点醋进去,这样可除面条的碱味,还可使面条变得更白。

4、煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面,搅动几下后盖上锅盖,水开时放点凉水进锅,稍煮即可。这样煮挂面,熟得快而且不黏汤,比较好吃。

5、在下锅前先把面条掰碎,煮熟后盖着锅盖焖5分钟,这样的面条比较滑,而且汤汁比较稠。

6、煮挂面和干切面的时候,锅中煮面的水不要太开,等面条下锅开锅后也宜用中火煮,因为干切面和挂面本身很干,用太大的火煮,水温很高,使面条表面形成一层黏膜,热量无法向里传递,易形成硬心和面条汤糊化。中火煮时,随开随点些凉水,使面条均匀受热。

7、煮湿切面和自己擀的面条时则需水大开时下面,然后用筷子向上挑几下,以防面条粘连。用旺火煮开,每开锅一次点一次水,点两次水,就可以出锅。煮湿面一定要注意用旺火,否则温度不够高,面条表面不易形成黏膜,面条就会溶化在水里。

8、煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面,搅动几下后盖上锅盖,水开时放点凉水进锅,稍煮即可。这样煮挂面,熟得快而且不粘汤,好吃。

9、下面的时候水一定要滚烫的,而且不要煮太久,大概煮了2分钟的时候把面捞起来,立刻放进冷水中浸泡片刻,就是所谓的"过冷河",然后再把过完"冷河"的面放进热水中泡一下就行了,这样煮出来的面条爽口嫩滑。面条怎么煮才好吃

10、如果要想使煮的面条清爽、不粘、不硬心、不糊汤,就必须根据面条的特点来掌握火候及下锅的时间。

11、煮面条最好的时间是在水被烧开前两三分钟,把面放进锅里煮。具体的窍门是看到水面刚刚飘起水汽的时候,把面下锅就可以了。这样煮出来的面劲道,而且时间非常好掌握,一般将锅煮开两次,面也就熟了。

12、如果面条结成团,喷一点米酒,面条就会散开。

面条怎么煮才好吃

真是没想到小小的煮面条就能有这么多的方法,面条怎么煮才好吃呢上文也给大家说了,煮面的时候一定要注意水温,还有火候,下面的时候也要注意面条坨在一起这个问题,必要时用筷子搅拌一下,这样才能做出好吃的面条。

声明:九州醉餐饮网仅提供信息发布平台,如若内容有误或侵权请通过反馈通道提交信息,我们将按照规定及时处理。

热门推荐

更多

17

分享到

微博

QQ空间

微信

微信扫一扫
分享到朋友圈

反馈

内容纠错反馈

内容有误 未解决问题 排版错乱 评论失败 分享失败 其他错误

提问

你已经赞过了