随着生活水平的不断提高，人们的饮食也是越来越好，但是现在很多人都有了肥胖的烦恼，肥胖不仅影响整体美观，还会使我们的身体出现多种疾病，我们应该积极地减肥，减肥除了通过运动方面的努力，还要通过控制饮食，牛奶就是能减肥的一种食物，通过喝适当的牛奶能使我们变瘦哦。
一、牛奶的功效与作用
1.镇静安神
意大利科研人员研究发现，牛奶之所以具有镇静安神作用是因为含有一种可抑制神经兴奋的成分。阿瓦洛内建议，当你心烦意乱的时候，不妨去喝一大杯牛奶安安神。睡前喝一杯牛奶可促进睡眠。
2.制肿瘤
牛奶和奶制品干酪中含有一种CLA的物质，能有效破坏人体内有致癌危险的自由基，并能迅速和细胞膜结合，使细胞处于防御制癌物质侵入的状态，从而起到防癌作用。而且牛奶中所含的钙能在人体肠道内有效破坏致癌物质，使其分解改变成非致癌物质，并排出体外。牛奶中所含的维生素A、维生素B2、维生素D等对胃癌和结肠癌都有一定的预防作用。
3.促进幼儿大脑发育
乳是哺乳动物出生后赖以生存发育的唯一食物，它含有适合其幼子发育所必须的全部营养素。
4.美容养颜
牛奶中的乳清对面部皱纹有消除作用，可使皮肤保持光滑滋润。
5.全面补充营养
可使动脉血管在高压时保持稳定，减少中风风险;能大大提高大脑的工作效率;能增强骨骼和牙齿，减少骨骼萎缩病的发生;使伤口更快愈合。
二、牛奶的注意事项
1.牛奶不宜生喝，加热见沸后即取
牛奶在摄氏100度时乳糖开始焦化，分解成乳酸和甲酸，降低营养价值。牛奶久煮颜色变褐，脂香降低、蛋白质变性出现沉淀，维生素也损失，奶中含有防婴儿腹泻作用的轮状病毒抗体，也遭破坏。
2.牛奶煮开稍凉后别加糖
奶中赖氨酸和果糖在高温下形成果糖赖氨酸，对人体有害。糖属酸性，奶中钙属碱性，两者结合使钙大量丢失。最好不加糖。
3.不宜空腹喝牛奶
空腹身体处于饥饿状态，需求能量阶段。此时喝牛奶将蛋白质当碳水化合物变成热能而消耗。在胃中停留时间短，很快排泄至肠道，不利于消化吸收。
4.不宜和含鞣酸草酸的食物同食
如浓茶、袖子。柠檬，杨梅、石榴、觅草、茭白、菠菜等。因含有大量草酸和鞣酸凝结成块，不易消化吸收，破坏营养。
5.牛奶不宜放入冰箱冷冻室
防止脂肪蛋白分离出干酪素，像水样，味道差。
6.牛奶宜放在凉爽暗处
因经阳光照射30分钟后，维生素B、C损失殆尽。
7.夏天喝牛奶产生内热“上火”
其实不然，牛奶性微寒，四季都能喝。
8.减肥和牛奶
减肥期间也可以喝适当的牛奶，有助于减肥。
减肥不仅能使我们看上起更好看，还能帮助我们祛除各种疾病，老年人肥胖更是会患有各种疾病，我们可以通过积极地减肥方法和健康的饮食减去身上多余的赘肉，减肥和牛奶这两件事物可能从表面看上去并没有什么联系，其实喝牛奶是能够减肥的哦。
