芝士蛋糕深得大家的喜爱。说起芝士蛋糕，它之所以好吃，其实，还是离不开它的芝士味道。芝士蛋糕并不是仅仅将蛋糕与芝士配合就好了。还是要有适当的食材搭配的。既然如此，我想你一定非常想知道，怎么做芝士蛋糕才好吃。
怎么做芝士蛋糕
1、做法一
奶酪酸奶蛋液糖适量混合成奶酪糊，最后加入低粉轻拌均匀。蛋白打发 不用太硬性的，看冒点尖不塌下来即可。混合2个糊糊即可。模具应该是6寸的，我只有8寸的就用上了，芝士蛋糕其实还是用底座分开的模具好，这样最后好脱模，我脱的好累，而且底部幸好先垫了油纸。进烤箱 水浴 中下层 160度 1个小时即可。出炉了，意外的发现，烤的真好，居然没有塌陷。冷藏4小时后吃 切一片，味道真好，软软绵绵~~~简直太美味了。从模具拖模的时候用保鲜膜转移的，可惜上面还是掉了点的。。。。要是直接底部分开的可直接顶出来，效果更好。
2、做法二
准备材料蛋黄蛋清分离 打发蛋清蛋清分三次加入细砂糖，打发成可以拉出弯弯尖角的湿性发泡状态，奶油芝士室温软化后，加入20克细砂糖、蛋黄，用打蛋器搅打至顺滑无颗粒匀，搅打，加入100克动物性鲜奶油，用打蛋器搅打均匀。鲜奶油不要一次全部加入，一点一点的加，边加边搅打，才能充分和芝士混合，搅打均匀后，将打发好的蛋清倒入芝士糊里， 用橡皮刮刀从底部往上快速翻拌，使蛋清和芝士糊混合均匀。不要画圈搅拌以免蛋清消泡搅拌将拌好的芝士蛋糕糊倒入蛋糕模具中。(蛋糕模内壁涂上薄薄一层黄油防粘)如果是活底模，在蛋糕模周围包一到两层锡纸(防止底部进水)。烤盘里加入热水，将蛋糕模放在水里(水的高度最好能超过蛋糕糊高度的一半)出炉后的蛋糕，冷却后，放入冰箱冷藏4个小时再脱模切块。将烤盘放入预热好上下火160℃的烤箱中层，烤1个小时左右，直到表面为金黄色即可出炉。
3、做法三
称量饼干，将消化饼干掰成小块放入食品料理机理里打碎黄油隔水加热使之溶化.将消化饼干碎末倒入黄油里搅拌均匀拌匀后的混合物加入包上锡纸的6寸活底圆模内，用小勺压平压紧，放入冰箱冷藏备淡奶油里加入柠檬汁搅拌均匀后放置冰箱冷藏20分钟待用把奶油奶酪过上裹上保鲜膜在微波炉里加热1分钟，再用手动打蛋器搅拌均匀打至顺滑无颗粒加入融化的黄油，搅拌均匀分次加入鸡蛋，一个一个的加，完全混合后再加下一个直至搅拌均匀
怎么做芝士蛋糕每个人有每个人的做法。但是，万变不离其宗，鸡蛋与芝士的融合是蛋糕美味的关键。因此，芝士蛋糕要好吃，在打鸡蛋方面就一定要下足功夫。以上介绍的三种方法，只要你学会一种，都可以做出美味的芝士蛋糕。
