很多朋友吃腻了猪肉可能就会把目光转向家禽，比较常见的是自然就是鸡鸭了。在这呢我们要给大家推荐的是鸡肉，因为相对于鸭肉来说鸡肉的做法更为多样，选这样择性就比较大。那么我们就一起来看一看鸡肉怎么煮好吃吧。
鸡肉怎么煮好吃
一、宫保鸡丁
主料：鸡脯肉250g、花生米200g
辅料：葱、盐、干辣椒、花椒、蒜、酱油、醋、料洒、鲜汤、姜、糖、红薯淀粉适量
做法：
1、姜、蒜去皮切片，葱白切成颗粒状，干辣椒去蒂去籽，切成1厘米长的节
2、鸡肉拍松，再用刀改成小丁，用盐、酱油、料酒红薯淀粉拌匀上浆去腥
3、花生米洗净，放入油锅炸脆
4、捞出冷却。火候控制好，炸过火了花生吃起来有一些苦味。(花生可以去皮，也可以不去，花生的红皮有很好的补血功效，对人体很有好处，但为了做菜好看，很多朋友都去掉了那层红皮。)
5、烧热锅，下油，烧热将鸡肉入锅炒到变色捞出
6、再起锅放油烧热后将姜，蒜
7、炒出香味后放入干辣椒炒至棕红色，再下花椒
8、随即下入炒变色的鸡丁炒散，加入调味汁翻炒
二、辣子鸡
主料：鸡腿肉500g、干辣椒40g、尖辣椒5g
辅料：油、盐、葱、料酒、胡椒粉、玉米淀粉、生抽、腐乳汁、味精、白开水、姜、蒜适量
做法：
1、准备好所有材料，把干辣椒用清水洗干净上面的灰尘，然后晾干，用剪刀把干辣椒剪成段
2、鸡腿用刀剔掉骨头
3、把鸡腿肉加入适量胡椒粉和料酒，抓匀腌制半小时，加入适量玉米淀粉抓匀
4、油锅里的油温到六成热时，倒入鸡块炸制表面微缩，捞出后控干油
5、另取一个小碗，倒入生抽，加入一勺腐乳汁，加入适量白开水搅匀，加入适量盐，搅拌至盐化开
6、锅里把油烧到八成热，倒入鸡块复炸一次，炸制表面金黄捞出
7、锅里留些底油，倒入干辣椒和尖辣椒炒香，倒入鸡块翻炒，加入葱姜蒜翻炒
8、倒入刚才调好的料汁，关火，加入味精
三、红烧鸡块
主料：鸡肉500g
辅料：油、酱油、大葱、蒜、料酒、白糖适量
做法：
1、准备的半只鸡，剁成方的块
2、准备的调味料：蒜、料酒、大葱、白糖、酱油，倒进盆内加蒜、料酒、大葱、酱油等拌匀，腌30分钟
3、捞出控干，下入热的油锅中
4、倒入适量的清水，放入白糖，加入刚才浸泡过的汁，将汤汁收干就可以起锅
以上就是我们对于鸡肉怎么煮好吃的一些推荐了。其中最为推荐的莫过于辣子鸡了，辣子和鸡丁简直就是天造地设的一对，加之在一起真的是美妙无比，让人回味无穷。不过对于不吃辣的朋友可以尝试着炖鸡汤，选些山药加进去，大补哦。
