大豆是五谷杂粮中的一种，大家可能觉得大豆不好吃，而且看上去也没什么食欲，但其实大豆可以做很多东西的，那么大豆怎么做好吃又简单呢，小编接下来给大家介绍一些大豆的家常做法，有需要的小可爱们记得往下看哦，有需要的也可以先收藏下来以便有时之需。
大豆怎么做好吃又简单呢
一、自制豆腐
用料：大豆 1碗、盐 1调羹、凉开水或矿泉水 200毫升、醋 2调羹
自制豆腐的做法
1、大豆净泡一天，泡到原先体积的2、3倍，然后以1比1的比例与水混合，准备榨汁。
2、倒入榨汁机榨豆浆，如果想要豆腐有漂亮的颜色，也可同时加入胡萝卜或蔬菜。
3、将豆浆中火慢慢烧开，过程不停搅拌，避免烧糊。
4、将豆浆关火，边慢慢倒入少量卤水边搅匀。如没有天然卤水，可以用醋2调羹，盐1调羹，凉开水200毫升的比例混合自制卤水。
5、将软嫩的豆腐倒入垫着纱布的镂空模具，过滤掉多余水份。
6、倒扣模具倒出豆腐。可做菜也可以浇上自己喜欢的酱汁、葱、虾皮等直接食用。
小贴士
1.卤水不用加的太多，醋、盐、水只是相对比例，主要看想做多少，加太多会带入过多水份。
2.榨汁时过滤网请用细孔的，豆渣是较细的。
二、炖五香黄豆
主料：大豆400克，
调料：大葱10克，姜10克，花椒5克，桂皮5克，八角5克，盐4克，香油5克
炖五香黄豆的做法
1、将黄豆去杂，用温水浸泡一天，淘洗干净;
2、分别将葱、姜切碎末;
3、将炒锅置于旺火上，放入清水和黄豆烧沸，撇净浮沫，撒入大料(八角)、花椒、桂皮、葱末和姜末;
4、用小火炖至熟烂，加入精盐烧至入味，淋上香油即可。
三、拉丝纳豆
用料：大豆 300克、纳豆菌 5毫升、纱布 1块、不锈钢面盆 1只、不锈钢锅铲 1把、5毫升注射器 1支、纳豆机 1台、电压力锅 1台、化工用磨口瓶(100ml) 1只
拉丝纳豆的做法
1、取大豆300克，淘洗干净，浸泡12小时以上。
2、将浸泡过的大豆沥干水分，装入纳豆发酵蓝中。电子压力锅中加水(水面以不碰到纳豆蓝底部)放进装有纳豆的纳豆蓝，隔水干蒸55分钟。
3、将蒸熟的大豆取出，用拇指和食指轻轻一捏就烂为好。
4、将蒸烂的大豆倒入不锈钢盆中摊凉至45度以下，先均匀喷洒2毫升菌液搅拌均匀后，再喷洒剩余的3毫升菌液，充分搅拌均匀(喜欢更多纳豆丝的可同时加入半茶匙白糖。不加糖也可以，但丝会少一些)。
5、将接种好纳豆菌的大豆重新装入纳豆蓝中，纳豆蓝上盖一层消过毒的纱布，放入纳豆机的发酵缸中。
6、准备一个能装入纳豆机的容器，在容器底部先铺上一层棉花或海绵之类的保温材料后，将纳豆机放入，接通电源，调纳豆档20~22小时，再在纳豆机四周塞满保温材料。纳豆机顶部同样需要盖上二层毛巾，然后盖上容器盖子进行保温发酵。
7、发酵完成后，纳豆机自动报警。此时揭开盖子和纱布，看到大豆表面有一层白霜，表示纳豆已经成熟。
大豆怎么做好吃又简单呢，小编先介绍到这里，不知道大家学到没有呢。小编介绍的只是一些做法而已，其实还有很多的，大家赶快动起手来做一下吧，选择自己喜欢的来做，厨房新手也可以在家里轻轻松松地做起来哦，希望小编以上的方法能帮助到大家。
