花生是一种非常常见的小吃，最常见的吃法就是炸着吃，家里小孩子可以当零食吃，男子可以作为下酒菜吃，外焦里酥是怎么吃都吃不腻的，而且在中华美食的传承之下，炸花生也衍生出各式各样的方法，同理这也给我们提供了更多口味的小吃。
油炸花生米，是一道普通的家常菜，它香酥可口的特点，被男人当做下酒小菜，普通的油炸花生米，是直接将花生米入油锅炸至，待花生米变色时，捞出放凉后，花生米呈酥脆的状态，今天小厨教你一种新式油炸花生米的制作方法，炸花生米时放点“它”花生米加面粉，鸡蛋，一起入油锅炸，炸好的花生米，外表金黄，口感又香又酥又脆，还带有香甜的味道。不仅可以当做下酒下饭菜，还可以当做休闲的小零食吃。
香酥油炸花生米所需原料：花生米300克、面粉100克、白糖50克、鸡蛋2个、食用油适量
怎么炸花生米详细制作流程：
第一步 精选花生米
首先挑选大个的花生米，然后用水清洗干净，花生米晾干水分备用。
第二步 裹淀粉
取一个干净的碗，将倒入适量的面粉，少许的白糖，然后用筷子搅拌均匀备用。
第三步 打入鸡蛋
将晾干水分的花生米放入盆中，打入2个鸡蛋，花生米跟鸡蛋液搅拌均匀。
第四步 裹糖粉
将调制好的面粉与白糖，倒入裹蛋液的花生米盆里搅拌均匀，让花生米表面全部裹上一层糖粉。
第五步 起锅炸花生米
起锅加入适量的食用油，待油温五成热时，将花生米下锅炸至，炸花生米时要用小火，火太大容易炸糊。
第六步 捞出控油
花生米，炸至表面颜色呈金黄色时，即可捞出控油。
第七步 放置十分钟
刚炸好的花生米要等一会再吃，让花生米凉一下，吃着才酥脆可口。以上就是小厨为你分享的，香酥花生米的制作方法，你学会了吗?喜欢的朋友可以在家动手做一次尝尝，真的很好吃的，花生米又香又酥又脆的口感，一口一粒吃不停。
注意
炸脆皮花生还是有点难度，炸的时候火不要太大，小点火慢慢炸就可以。熬糖色的时候，也要小火，变成焦黄后要快速倒入花生，大火翻炒几下就出锅。
怎么炸花生米其实有方法步骤，但也没有绝对，龙有九子炸花生米的不同方式，给人带来不一样的口感，可以毫不夸张的说花生米可以根据不同人的口味做成不同样式的零食，可以说的上尝尽酸甜苦辣，品尝人生百态，一道简单的花生米可以翻炒出不一样的色彩。
