对于许多人来说红萝卜可能并不是他们所喜爱的一种蔬菜，甚至一看到它们就感到厌恶，可是你们所不知道的是胡萝卜里面所富含的许多维生素是我们人体内所必须的成分，而且其市面的价格也比较高，因此胡萝卜不仅有很高的营养价值，同时还有很高的市场价值。小小的胡萝卜有也能有大价值，想知道胡萝卜的功效与作用有哪些吗？下面就让小编为你们介绍。
红萝卜的功效与作用
1、益目明肝
胡萝卜中含有大量的维生素A和胡萝卜素，而维生素A对眼睛有较好的作用，可用来治疗夜盲症，而胡萝卜素通过进入人体的肝脏及小肠粘膜，上面的酶可将其中一半胡萝卜素变成维生素A，对护肝起到一定的好处
2、增强免疫功能
胡萝卜素作为味道鲜美，营养丰富的家常菜素来有“菜蔬之王”的称号，在许多家庭中胡萝卜是一道必不可少的佳肴，但令许多家长头疼的是，胡萝卜在许多小孩眼里堪比黑暗料理，因为他们无法忍受胡萝卜自带的特殊气味，但有研究表明胡萝卜能够提高人体免疫力，尤其是儿童，因为胡萝卜中含有大量的维生素A是儿童易患呼吸道和消化道疾病的一道诱因，因此易降低人体的抗体反应，从而导致免疫力下降，所以家长的担心也并无不道理，在此小编建议可以将胡萝卜参入到其食物中，喂给孩子吃。
3、降低糖脂
据研究表明，胡萝卜所富含的果酸有明显降低血糖的作用，这无疑是糖尿病患者的福音。有些人可能认为胡萝卜本身就是甜的，为什么不仅没加重病情的严重，反而可以降低血糖呢?原来胡萝卜的甜味是它本身自带的特性，并不是含有许多糖分，因此对糖尿病患者并没有什么影响，而胡萝卜中用石油醚提取的物质，能降低血糖的功效。因此不用担心有糖尿病的患者不能吃胡萝卜
4、健脾除疳
从小开始就要学会养成多吃蔬菜的习惯是完全正确的，尤其是胡萝卜，它能满足我们成长路上所有需要的营养价值，同时对我们骨骼的发展也是很有利的。
由此可以看出小小的胡萝卜，却潜藏着巨大的能量，然而胡萝卜的吃法也是很有讲究的，比如不能够生吃，因为胡萝卜所含的维生素是脂溶性，不利于肠道的消化；而且烹煮时切记不要放醋，因为会破坏掉维生素A的结构。大家一定要记住这两点哦。每天多吃几根胡萝卜，长寿健康有保障，因此小编在这里鼓励大家多吃胡萝卜。
