生活中，很多人的早餐选择都是包子，馒头，油条，豆浆。但妈妈们也会担心外面的油条总是不干净卫生，油也不知道使用了多久，总比不上自己做的放心。今天小编就来教大家油条怎么炸。让大家可以做出令人安心的油条。下面就给大家详细介绍了几种方法。
一、油条怎么炸
油条的做法一
用料：高筋面粉500克，无铝油条蓬松剂10克，盐5克，温水(40度)330克。
做法
1.所有材料揉成光滑的面团，预留20克水，看面粉的吸水性适量增加水，开始不顺滑也有点湿，多揉揉就好了，尽量揉成较软的面团，揉好后感觉像摸耳垂般柔软。
2.醒面盆里抹些油防粘，冰箱冷藏一夜醒面，冬天的话常温放置就可以了。这一步是醒面，并不是发面，因为没有发酵粉，不需要发面也不会发起来哒。可以看到，醒了一夜的面团并没有变大非常多，但面团略有摊开，因为面筋松弛了。
3.醒好后手上沾点油，慢慢把面团取出来，千万不要拽面团，不然就白醒面了。整理成宽3-4厘米的条状，厚度0.5厘米左右。
4.切成2厘米左右的小块。两两叠在一起。用刮板或者尺在中间使劲压一下，使两块连在一起。油锅加热大概200度，可以用干净的筷子试试油温，插到油里迅速有明显的小泡泡浮起或者扔一块小面团马上漂起来就可以了，将压好的面团两头拉伸一下放入锅中，会看到迅速膨胀开并且浮起来了。
5.观察变色情况并翻转油条使两面均匀受热。炸到两面金黄就可以了。根据自己的喜好调整炸的时间，喜欢老一点或者脆一点的可以多炸一下。
油条的做法二
用料：奶粉，白糖，酵母粉，面粉盐，小苏打，温水。
做法
1.奶粉+白糖+酵母粉用温水190ml搅拌均匀。面粉放盆中，先将酵母水倒入面粉中揉成面团，然后再加食用油继续揉。揉好后发酵一个小时。面团发至两倍大。盐+小苏打混合，用温水15ml化开，用小苏打水将面团再次揉匀(最好将水分次揉进面里)。
2.盖上保鲜膜继续发酵，又发到两倍大，第二天早上用。(不一定都要提前一天发面的，当天发也可以，只要时间充足就可以。)案板上抹油，手上也要抹油，将面团在案板上按压成长方形。刀上也抹油，将大面片切成小条。两根面条叠在一起，压扁，用筷子在中间压道沟出来，这是处理好的油条坯子。油锅烧到七成热，下油条坯子炸制，边炸边给它翻身，炸好的油条，好吃软柔。
二、炸油条的注意事项
1.面团尽量和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃。
2.面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度。
3.发面之前将面团用油揉匀，再饧，如此几次，使面团呈柔软润滑的状态，做出的油条才好吃。
4.油温要达到一定的高度，下油条时才能迅速蓬发起来，通常达到150度，下油条时起小泡即可。
今天我们就介绍到这里了，想必大家都已经学会了油条怎么炸了。按照这些做法，从此，大家都可以吃上安心的油条了，学会了油条的做法，就赶紧给家里人试着做一下吧，我相信大家的动手能力，一定可以做的非常好吃的。
