面筋，是用面粉加工而成，是一道传统美食，面筋的主要营营养成分就是蛋白质，它是一种低热量、低脂肪、低糖的食物，它的口感非常劲道，最常用的做法就是烤面筋、凉拌面筋，今天我们就来学习一下怎么煮面筋，如何做出一道口感好又劲道的面筋，
一、怎么煮面筋
和面
盆里倒一公斤的水，加适量盐搅拌均匀。然后一点一点往水里盆里加面筋粉，一边加一边揉，直到成一个面团为止，这时用手向外拉扯看是否筋道，有弹性。
切面筋条
将醒好的面筋放到塑料菜板或不锈钢盘子里，不要往木板上放，会粘在上面的，然后用手压成面饼，用刀切成细条状，宽度合适就可以了。
缠面筋
用两根筷子，夹住面筋一头缠绕4-5圈做成8cm两头长中间粗的蚕蛹状，然后用收揉匀缠绕在外部的面筋，使它更结实，让面筋融为一体。
煮面筋
准备一口锅，大火将水烧开后改小火，然后从面筋串中抽出其中一根筷子，然后将面筋放入锅中煮一直到面筋浮起来，再抽掉另外一只筷子，然后再煮2-3分钟就可以捞出来了。【水不能太开保持要开的速度就可以了，不然不筋道】
切割
煮好后放到凉水里凉透，取一根筷子把面筋卷穿到上面，取水果刀一边转圈一边切，注意转筷子不是人转，割上5-6圈，割好后脱下筷子放到水里冷着用。
烧烤
然后放到烧烤炉上烤，拷了10分钟后抹上辣椒油再接着烤，再烤五分钟后洒少许盐，等到烤的呈焦黄色时撒上孜然和芝麻就可以了，一盘香喷喷的烤面筋再配上一瓶啤酒，辣又爽。
二、注意事项
和好的面要醒半个小时才能用
一定要先加水再往水里面筋粉【因为如果你先倒面粉，后加水的话，可能会造成面筋里面很生硬】
三、诀窍
烤好面经有“三字诀”：切、料、均
首先，要“切”。把面经切成1厘米左右的宽度的螺旋状，方便进味。
其次，要“料”。作料大致和烧烤差不多，个人比较偏爱胡椒。不要给味精，很影响口感。
最后，要“均”。涂抹好油后，均匀加热。
然后就是看个人喜好进行调整，比如喜欢焦一点的，就多烤一会。喜欢麻辣的，加花椒。喜欢番茄酱的，考完之后涂一点。
怎么煮面筋，学会了吗？面筋好吃，却不易制作，工艺好多，需要更多的耐心和耐性，面筋和不同的食材搭配就可以做出不同的味道，做的好吃的面筋吃起来是非常有弹性和嚼劲的，大家在制作过程中， 一定要注意文章上面的注意事项噢。
