银杏当之无愧是秋天的象征，每年的秋天一到，道路两旁的银杏叶就开始飘飘扬扬的洒落叶子，就像在下杏叶雨一样。银杏除了他的叶子好看之外，他的果实白果也是非常有价值的。那么你知道白果怎么煮吗？小编这就告诉你。
白果怎么煮
1、白果排骨萝卜汤
材料：排骨500g，萝卜200g，白果适量，盐适量，料酒1勺
(1)萝卜切片纺水里烧开捞出
(2)排骨放汤锅里烧开加料酒，撇去浮沫烧30分钟后加萝卜、白果，烧排骨烂加盐即可出锅
2、白果炒虾仁
材料主料：白果(干)50克，虾仁300克，
调料：鸡蛋清40克，大葱5克，姜5克，豌豆淀粉5克，植物油20克，盐2克，味精2克，料酒5克
(1)虾仁放碗中，加料酒、盐、味精抓匀，再加蛋清、水淀粉上浆腌渍半小时;白果用水泡发待用。
(2)滑勺中加植物油烧热，放入虾仁、白果划出。勺内留底油，放葱姜末炒出香味，烹入料酒，加高汤30克、盐、味精，放入白果、虾仁翻炒，淋明油出勺。
3、白果苦瓜
材料主料：苦瓜，白果。
调料：盐，味精，淀粉。
(1)白果洗净，苦瓜洗净切丁。
(2)炒锅上火入油，放白果、苦瓜及调味料炒熟。
(3)最后用淀粉勾薄芡即可。
提示：白果一次食用不宜过多。
4、白果马蹄猪肚汤
材料：1公升水、120g猪肚、120g猪骨、5个马蹄、12-15个白果、1块腐竹
(1)将猪肚和猪骨放进水中, 煮滚出水约3分钟
(2)之后用清水冲洗
(3)将马蹄剥皮切半; 浸水
(4)把食材放入大锅里先用大火煮滚。然后用文火煮45分钟。
(5)加入腐竹转细火，煮约1小时
(6)汤应呈奶白色，加入盐调味
(7)中式汤水食谱 - 白果马蹄猪肚汤
5、百合白果鸡汤
材料：带骨鸡腿(棒棒腿)6只、白果30颗、新鲜百合3大匙、红枣6颗、枸杞2大匙、水800cc、盐2小匙
(1)将鸡腿【走活水】，这是煮肉汤的重要动作，能去除肉中的淋巴、血水、及杂质，煮出更清澈的好汤。将鸡腿与冷水放锅中，水需覆蓋鸡腿，用小火煮5分钟，不可煮至滚，最后将脏水倒掉，将鸡腿表面杂质冲洗掉即可。
(2)炖补中药汤最重要的是【不可以使用金属锅】，中药材含有鞣酸成分，若使用金属锅具来煮，会导致无法螯合而阻碍药性释出。将鸡腿放入陶瓷锅中，加入白果及红枣，倒入水，用小瓷盘为陶瓷锅加盖，切勿使用保鲜膜。电锅外锅加1.5米杯水，跳起后再加入百合及枸杞，外锅加0.5米杯水，跳起后即取出。
(3)要煮出清澈不浑浊的清汤，最好是【隔水加热】，将陶瓷锅放入大汤锅中隔水煮，或是直接用电锅都是好办法，还可免除直接加热的烟火气，这在煮补汤时都是要注意的小细节。最后加入盐调味，就是一道清心润肺的温和补汤。
看了本文，相信很多人应该知道白果怎么煮吧。其实白果的做法有多种多样，比如说有白果排骨萝卜汤、白果炒虾仁、白果苦瓜、白果马蹄猪肚汤、百合白果鸡汤等等。这些可都非常美味哟，你还在等什么，赶快学着做起来吧。
