苤蓝，又叫做甘蓝，是北方一种十分容易养活的蔬菜，而且苤蓝的营养价值又非常高，所以家家户户都会选择种上一点。苤蓝的营养价值虽然高，但是苤蓝的家常菜做法你知道吗？如果懂得煮苤蓝的话，也也是一道非常地道的美食，下面就为大家介绍一下苤蓝的做法。
一、苤蓝的功效
球茎甘蓝的维生素C含量很高，一杯煮熟的甘蓝含有“每日建议摄取维生素C量”的15倍，尤其是鲜品榨汁服用，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合，对胃病有很好的疗效。球茎甘蓝还含有丰富的维生素E，有增强人体免疫力的功能其含量已超过“每日建议摄取维生素E量”的10%能够起到止痛生肌的作用， 有胃病的朋友平时可以经常吃些。苤蓝中还含有丰富的水分和膳食纤维，这两种物质可以起到润肠通便的作用，能将体内的毒素排出体外，还可以起到美容养颜的作用。
二、苤蓝日常吃法
（1）、苯蓝炒木耳
原料：
苤溘350克、木耳75克、鸡蛋两个、盐适量、食用油适量、味精适量
做法
1、苤蓝洗冲去皮并切块，放在一旁备用。
2、野生黑木耳用清水泡开。
3、两个鸡蛋打成蛋液，下油锅炒好备用。
4、锅里加少许油，把苤蓝放里炒加少许落油炒均匀，加少许清水，加人泡好的黑木耳盖上锅盖焖煮。水分快干后加人炒好的鸡蛋，加盐炒1分钟左右即可。
（2）苤蓝焖牛肉
原料：
牛肉、苯蓝、苹果、盐、沙姜、花椒、大葱、姜、八角、酱油、猪油、豆。
做法：
1、牛肉洗净，切2厘米见方的块;苤蓝削皮，切同样大小的块。
2、锅中放清水，放入牛肉，舀去浮沫，再放葱、姜、花椒、酱油、盐、沙姜、八角、苹果，改用小火娆至牛肉七成熟.
3、另起锅猪油，下豆瓣炒出红油，掺鲜汤开，滤去残渣，将汁水倒入牛肉锅内，再加入苤蓝同烧至肉软，苤蓝熟时即成。
（3）生拌苤蓝
用料：
苤蓝一个，盐少许，红油一勺，麻油几滴，味精适量，白砂糖适量，生抽一勺，大蒜两粒，花椒粉少许，五香粉少许。
步骤：
1，苤蓝一个，挑新鲜的，看上去水份充足的买。
2，削去外皮，这季节苤蓝很水嫩。
3，用擦丝器擦成细丝。
4，加一勺盐，腌制半小时。
5，半小时后会渗出许多水份。
6，将渗出来的水份倒掉，倒入红油，麻油，味精，白砂糖，生抽，蒜末，花椒粉，五香粉。
7，搅拌均匀就可以上桌，爽脆的很还入味。
上面为的大家介绍了苤蓝，介绍了它的功效，对于那些有胃病的朋友苤蓝可以说是良药了。上面也为大家介绍了几种苤蓝的家常菜做法，总所周知苤蓝是一种很容易种活的植物，大家不妨种上一点，时不时摘下一些做一些既好吃又有营养的家常菜。
