饺子作为传统美食，深受大家喜爱。但是你知道吗?饺子有一千八百年的历史了。是名符其实的“古文物”。作为大众美食，饺子人人都爱吃，但是不一定人人都会煮哦，不一样的饺子有不一样的下法，水太多或太少，时间太短或太长都会影响口感。今天，就和大家分享一下具体步骤。
下面，就让我们看看饺子怎么下才好吃。
方法/步骤
锅里倒入清水烧开备用。
第一步：取一大小适中的锅，放入适量宽度的水，再加点盐，大火烧开。
第二步：等水开后就可以下饺子啦。一手拿着放饺子的盘子，另一手拿起饺子放进锅里，注意不要让水溅出来烫到手哦。锅中的饺子一次不要放太多，只要一盘子的量即可。
第三步：饺子全部入锅后，用木铲深入锅底，轻轻搅动几下，防止部分饺子粘在锅底。然后盖好锅盖煮约20秒，反正以水再次烧开为准。
第四步：此时打开锅盖，可以看到饺子有轻微上浮的迹象，再次用木铲深入锅底，轻轻搅动，让饺子浮起来不要粘连在锅底。这个时候可以加一点冷水进去，盖上锅盖，继续煮至水开。如果是纯素馅的饺子，此时已经可以出锅食用了。如果是肉馅饺子，那还要继续下面的步骤。
第五步：再次加入冷水，不要盖锅盖，煮至水开。再点入一点冷水，让水再次煮开，饺子就煮好了。
注意事项：
下饺子时需要全程大火，这样饺子皮才不容易破。在水中加盐是防止饺子粘连。素馅饺子加一次冷水，肉馅饺子要加三次冷水，也就是“三开三点水”。每一次点水一定要在锅里水沸腾的基础上，否则饺子容易煮不熟。如果是速冻饺子，还有一个注意事项就是火候不能太大，下锅的时候要用锅铲捞一下，要不然不仅会导致皮坏肉不熟的现象同时还会出现粘锅的现象。
总结：
饺皮可用烫面、油酥面、鸡蛋步或米粉制作；馅心可荤可素、可甜可咸；制熟方法除了煮之外，也可用选择蒸、烙、煎、炸等方式。荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等，素馅分为什锦素馅、普通素馅之类。中国各地饺子的名品甚多，如广东用澄粉做的虾饺、上海的锅贴饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、沈阳的老边饺子、四川的钟水饺等，都是受人欢迎的品种。
无论你是南方人，还是北方人，饺子已经成为了大家不可或缺的食品，甚至外国友人来到中国也会来碗热腾腾的饺子。这具有千年文化的饺子真正走上了世界舞台。当然了，想要吃到真正好吃又新鲜的饺子最好的办法还是要自己学会包饺子。这样既可以品尝到真正的美味，还能在包饺子的过程中还能体会到另一种成就感。你学会饺子怎么下了吗？
