乳鸽有很多做法，比如烤乳鸽，炖乳鸽，蒸乳鸽等等不同做法。不过这炖乳鸽怎么炖才能好吃，它的汤怎么炖才能鲜美呢？这正是难倒许多家庭主妇的问题，许多人都会问:这乳鸽想要炖的好吃，是不是有什么秘诀啊？接下来就让我们来看看怎么炖乳鸽吧。
炖乳鸽怎么炖
一、香菇炖鸽
1.原料
乳鸽二只，金华火腿40克，香菇40克，瑶柱二粒，淮山十片，杞子一汤匙，元肉十粒，姜三片
2.步骤
乳鸽剥净，除去内脏，放入沸水中烫片刻，以去血水，取出隔去水分，放炖盅内，上放姜片。香菇用水浸软，洗净去蒂，与各料同放入炖盅内，淋下一汤匙绍酒，注入适量沸水，盖上盅盖，放沸水锅内，经慢火炖约三小时左右即成，放入各种调味即可。
二、绿豆乳鸽汤
1.原料
乳鸽、绿豆、陈皮、清水、盐
2.步骤：
鸽子洗净，把身上的细毛清理干净，将鸽子屁股那块肉切掉，从胸部切开，把里面的肺和血块清理干净。把鸽子切成对大块。绿豆清洗干净备用。把鸽子和绿豆放进汤锅里，陈皮用水泡开，清洗干净，放进锅里。汤锅内加进适量的水(喜欢喝稠点的就少加点水，喜欢喝清汤的就多加点水)盖上锅盖，开大火烧。烧开后，把上面的浮沫用汤勺撇去。再把炉火调到最小。煮1-1.5小时左右，关火前加盐即可。不喜欢绿豆壳的可能把壳给捞出来。
三、枸杞炖鸽子
1.原料
鸽子，料酒，姜片，天麻，枸杞，盐
2.步骤
鸽子清理好割掉屁股，清洗干净，放入加料酒，姜片的沸水锅里焯水后捞出洗净。把炖锅里加入足够量的清水，放入姜片，葱段，天麻和鸽子。大火烧开后转小火慢慢炖到鸽子熟烂。撒一把枸杞，加盐调味后再炖15分钟左右即可
四、清炖鸽子汤
1.材料
鸽子1只，香菇2-3个，木耳3朵，山药半根，红枣5-8颗，枸杞少许，姜，葱，料酒
2.做法
浇开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用砂锅放水加热至沸腾，放入姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子，转小火炖1个半小时1个半小时后放入枸杞，木耳，再炖20分钟;4、山药削皮，切块放入，小火炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味即可。辅料可根据自己喜好加减，口感清淡，非常适合春天补养。
五、银耳鸽子汤
1.材料
鸽子，姜片，银耳，醋，盐
2.做法
干银耳泡至少30分钟，鸽肉切成小块儿放入鸽子和姜片，用中火炖40分钟左右加入银耳，再炖30分钟左右，加入盐和些许醋即可。
这乳鸽的营养价值极高，一只小小的乳鸽里面包含了大多人体所需的营养，所以多吃对身体有好处。炖乳鸽的做法不仅能吧乳鸽原本的营养锁在汤里，让汤变得美味营养，想要做到这一步的确不容易。不过学会了上面交给你们炖乳鸽怎么炖的做法之后，就不用再担心了。
