卤肉卷是一种用做熟的面饼卷着各种卤肉、蔬菜制作而成的一种美食，其制作方法简单易学，且口味可根据自己需要随意搭配，因而受到很多上班族和学生党的喜欢和追捧。一般在各大街边小吃里，都能看到卤肉卷的身影，价格也参差不齐，但总体还是很划算的。
卤肉卷怎么做
一、卤肉脆藕卷
用料
面饼部分：中筋面粉250克 开水165克(还是要根据面粉的吸水量!如果干了可以在放一点，面不要太软哦)
夹馅部分：卤料半包 牛肉，猪肉一斤 二选一 莲藕一根(切成长条形) 甜面酱、番茄酱各小半碗 葱丝少许，黄瓜丝少许
做法
1、将肉放在卤料中卤熟，后放藕条，不要把藕煮的太软哦!肉卤的差不多了再放藕，卤肉的时候就可以和面啦。开水将面和好，揉成面团后盖上保鲜膜静置一小时，面团静置好了就拿出来揉光滑，分成6-10个面团，想大一点就六个，小一点就十个
2、每个面团都抹一点油，继续用保鲜膜盖着!拿出一个面团擀圆，大小自己定，锅中放油开火，火不能大，不然就脆了，每面都只需要3-5秒就好啦，取出面皮放在漏勺反面沥油，将所有面皮全部制作完成就可以卷啦!
3、拿一张饼，刷上甜面酱，番茄酱，甜面酱不要太多会咸的。将卤好多肉切成片放在面皮上一字排开，再放入两根藕条，少许葱丝，黄瓜丝，喜欢吃辣的朋友还可以发点辣椒油，从上往下卷起来就好啦!
二、西红柿焖卤肉卷
用料：卤肉卷半条 西红柿2只 糖适量 盐适量 开水100ml
做法
1、卤肉卷切片。
2、西红柿用开水烫泡去皮切块。
3、热锅下油，倒入卤肉卷，把卤肉卷双面稍稍煎一下。
4、倒入西红柿翻炒。
5、加入糖翻炒均匀，再加入100ml的开水盖上锅盖小焖五分钟。
6、待汁水收干剩三分之一开盖，用锅铲按压西红柿直至果汁渗出有番茄酱的感觉。加入适量盐翻炒均匀。
7、继续翻炒至西红柿软烂，汤汁收干即可出锅。
三、茄丁卤肉酱墨西哥卷饼
用料：茄丁卤肉酱适量 墨西哥卷饼适量 烤肠适量 苦菊适量 圣女果适量
做法
1、苦菊、圣女果洗净，烤肠加热备用
2、墨西哥卷饼抹上茄丁卤肉酱
3、放上苦菊、西红柿、烤肠卷起来即可
以上就是家庭版营养健康卤肉卷的做法介绍了，街边小吃街的卤肉卷既无法保证卫生，一般还得排很长的队伍，如果能自己在家做，这些问题就迎刃而解了。除了以上吃法，小伙伴们完全还可以根据个人喜好添加各种其他蔬菜配料，怎么做都很方便。
