说到猪肚炖莲子，想必大家都不会感到陌生吧。反正对于小编来说，猪肚炖莲子汤是非常喜爱的食材之一。猪肚炖莲子汤不光口感美味细腻，而且还具有极高的营养价值。那么，今天小编就来给大家说说猪肚炖莲子怎么炖，如何炖出美味的猪肚莲子汤。
猪肚炖莲子怎么炖
做法一
1、材料
莲子、猪肚、花生、地瓜粉、鸡精、生盐、醋
2、做法
⑴先将买回来的猪肚用地瓜粉和醋清洗干净
⑵将猪肚和姜片加水一起入锅里煮
⑶中途翻次身
⑷将煮开的猪肚捞出，过下凉水
⑸然后用刀子将白苔刮去
⑹接着将猪肚切成细长条
⑺莲子掰开切中间的籽，洗净
⑻往锅里加水，倒入洗净的的莲子
⑼放入猪肚条
⑽再倒入一杯洗净的花生
⑾加入适量生盐和鸡精，按下20分钟的键即可;
做法二
1、材料
猪肚1具、去心莲子40颗
2、调料
花生油适量，盐、姜丝、鸡精各少许
3、做法
⑴将姜去除外皮，用清水洗净，切成丝。
⑵将莲子煮熟，装入洗净的猪肚内，用线缝合开口，放入锅中隔水蒸至肚熟，取出晾凉。
⑶将猪肚切块，用花生油加姜丝煸炒，最后加盐和鸡精调味即可。。
做法三
1、主料
猪肚1个，去芯莲子 少许，龙骨少许
2、辅料
姜少许，盐适量，鸡精少许
3、做法
⑴ 猪肚、龙骨洗净
⑵锅中烧开水，下猪肚和龙骨焯水
⑶ 焯过水后，将猪肚和龙骨再次清洗干净
⑷猪肚切粗丝、姜切片，莲子泡水备用
⑸猪肚和姜放锅中，加足量的水
⑹大火烧开，打去浮沫
⑺转小火炖1小时
⑻1小时后，加入莲子继续炖1小时
⑼炖好后，调入盐和少许鸡精即可
做法四
1、主料
1个猪肚、50g莲子、50g白果
2、配料
适量面粉‘适量盐、适量枸杞
3、做法
⑴猪肚先不要放水，先翻个面，粘粘的一面翻出来
⑵放入面粉，盐，不停的抓揉，面粉会把那些粘液都揉下来
⑶用水冲干净
⑷再放面粉，盐，揉第二遍。明显的就干净了许多吧
⑸再次冲洗干净。这个时候基本没有什么异味了
⑹烧开一锅水，把猪翻回到正面，用菜盘子套住(可以有效防止猪肚回缩，这样煮的猪肚好吃)，放姜片，料酒，醋，在锅里淖一下。把浮沫撇去
⑺微煮的时候，已经闻到很香了，不要煮太久了，二三分钟就可以了。捞出放凉，用刀刮掉油脂
⑻还有这里的白色的膜也要刮掉
⑼最后洗干净就可以准备做汤啦
⑽猪肚切丝，放莲子和白果适量，盐少许用压力锅，我调到煲汤
⑾莲子如何去芯?虽然买的是无芯的莲子，但里面仍有一些有芯的，要是那些煮到汤里，汤会苦的。还可用的大头针(或者织毛衣的15 16号针)在莲子里顶一下，里面的芯就出来啦
⑿然后倒到小锅里，再放姜片(姜片如果放的早，汤会苦)，枸杞适量，鸡精适量，煮开就可以了
做法五
1、原料
清洗猪肚的方法有盐洗法，面洗法，和小苏打洗法。
2、做法
⑴猪肚切条，冷水放一汤匙花椒，半块拍碎的姜，和猪肚一起中小火煮开，继续煮一分钟脏东西会很多那样，放一汤匙料酒。再次煮开。捞出洗净。莲子不要泡。姜切片
⑵猪肚条，莲子，葱姜，足量水一起加入汤锅。大火烧开，小火煲到汤呈奶白色
⑶调入盐，胡椒粉继续小火煮半小时
⑷出锅前加入香油和香葱即可
看了上面小编为大家整理的关于猪肚炖莲子怎么炖的资料，想必大家对于猪肚莲子汤的炖法一定有所了解了吧。猪肚炖莲子汤的做法其实有好几个不同的做法，但是在做猪肚莲子汤的时候，最重要的一步还是洗猪肚，一定要处理的非常干净，不然会有奇怪的味道。
