龙虾有很多很多种做法，而且外酥里嫩，红彤彤的虾皮里面不知道富含了多少蛋白质和脂肪，国内外大大小小的餐馆都有制作龙虾，龙虾不仅仅在现在这个社会很受欢迎，古往今来都是人们青睐的对象，做一盘龙虾都可十里飘香。那么就让我们感受一下它的美味吧！
龙虾的做法大全如下
一、红烧龙虾的做法
准备龙虾400克(约15~20只);蒜切成薄片，姜切成薄片，葱切成长丝。接着需两人买来龙虾，第一人一手抓住龙虾的背，一手抓住龙虾的尾巴，第二人用干净的鞋刷刷龙虾的肚皮，那里有很多泥。逐个刷净以后，把龙虾放到水盆冲洗一下，左手抓住龙虾的背，右手轻轻地扭断龙虾尾巴靠背的两片尾鳍，抽出连在尾鳍上的肚肠。逐个清洗抽肠完毕以后放到清水中，滴5滴花生油在水面，等5分钟。抓住龙虾的背，掀开脑壳，如果有黄，就留着壳，不然就把龙虾脑壳掀掉。
二、氽龙虾红烧做法
烧开半锅水，放入洗净抽肠的龙虾，旺火煮到龙虾背部微微发黄，停火，捞起龙虾放一边控干水。洗净锅，加入适量花生油(比一般菜稍多一点)，烧热后放入控干的龙虾，旺火炒半分钟，放料酒100ml，放入姜片，盖上锅盖，温火煮到酒香出来。掀起锅盖，放入醋，盐，砂糖，蒜片;加入适量老抽(使龙虾的色泽稍深)。盖盖，温火煮半分钟，加入鸡精，起锅，装盘。在一盘龙虾上洒上葱丝。即可。
三、炒龙虾的做法
新鲜龙虾、葱、姜、蒜、薯粉(或生粉)、料酒、糖、酱油、蚝油、高汤(没有就用水+鸡精)把龙虾分成几部分头(去外壳切半)，身+尾(切3份)，两只钳，小的腿可以丢掉。葱、姜切丝，蒜切片。把钳用刀背拍拍碎壳，撒薯粉在已切好的虾块上，在虾肉露出的部分多撒点。烧热锅，加多油，烧热，加龙虾块，炸至变色。盛出虾块，倒出多余的油了，留少部分，烧热，下姜、蒜，炒出香味，加龙虾，料酒，微炒。加入高汤，盖锅盖，焖3-5分钟。加酱油(少)，蚝油，糖，葱，翻炒几下，试味，最后加生粉，打芡。
四、清蒸大龙虾的做法
龙虾100克姜5克,醋15克,香油1克。将洗净的大龙虾放大盘上，上蒸笼用旺火蒸10分钟至熟取出;姜切碎成蓉;把龙虾掰开外壳(外壳要保持完整)，虾肉斜切成块;将虾壳和虾肉码成龙虾原状上席，跟姜蓉、醋、香油调成的佐料一起食用。
呐，以上就是龙虾的做法大全，如果想做了可以参考这些做法哦，香甜可口，吃完整个人都油腻了喽，走过不过还不快快行动吗，它的一个好处是吃的时候不用过多麻烦使用筷子，而且方便的时候戴上一次性手套吃也是个不错的方法哦，吃完即扔。
