想必大家经常都会吃炒面，但是可能大家吃的最多的炒面类型就是面条形状的。那你们知道什么叫做丁丁炒面吗，他跟我们一般的炒面有什么不同，为什么他有这么一个奇怪的名字呢，其实丁丁炒面指的就是切丁的面，跟一般的炒面差不多，那么它究竟怎么做更好吃呢，我们一起来看一看。
丁丁炒面
一、丁丁炒面所需要的材料
1、面粉180克（两个人的份量，如果是单人或者人数多于二人的话可以自己适当的根据饭量进行增减面粉克数）
2、水，适量即可（根据所准备的面粉克数适当选择水量）
3、羊肉，适量即可（也是根据面粉数量进行适当的增减）
4、洋葱一个（人数多适当进行增加）
5、胡萝卜一根（人数多适当进行增加）
6、西红柿(打成汁) 2个（适当增加）
7、姜、葱 适量（适当增加） ，盐（适当增加，不过建议少盐对于身体更健康） ，郫县豆瓣 一勺（适当增加） ，鸡精 （适量即可）
二、丁丁炒面的做法
1、首先呢，取出面，将面和水进行混合 至于水量请依据面粉情况适量添加 因为各种品牌面粉吸水量不同，所以混合效果也会有所不同，这样的话水量请自行控制
2、切记面团不要太软 一定要做到“三光” 即面光、盆光、手光
3、至于揉面效果，揉到无干面就好，然后盖上保鲜膜醒20分钟左右，然后把面团整理成合适的大小，切成手指粗细的条状
4、将切好的条状面上适当沾上干粉，之后用手拿住其中一头 尽量将其搓长～～长一点才是拉面啊，但是注意不需要太细，虽然说拉面长点比较好，但是一定不可以太细，否则容易下锅就断掉了！
5、全部搓好长条状之后，随后用刀把这些长条切成小丁就好 切的时候要注意还是要时不时沾适量干粉，不然的话面丁是很容易会粘在一起，一旦黏住以后，就不好处理了哦。
6、然后在锅中烧开水，水开之后，然后先把切好的小丁煮熟 用漏勺放在一旁
7、然后我们来准备料： 把西红柿打成汁备用
8、把油烧热，肉过油(这一步很重要不能省，新疆菜系中最重要的就是过油肉、番茄打成汁)过完油需要洗锅，不然会糊底
9、然后再放入葱姜煸炒出香味 再放入洋葱炒出香味，接着放入胡萝卜
看到这里，想必大家都对于如何做一份好吃的丁丁炒面有了一定程度的认识。但是呢，光说不练假把式，既然学的差不多了，我们就着手做起来吧，如何呢？或许在你真正操作过程中又不一样的体验呢，做一份美味的丁丁炒面，叫家人一起来品尝吧。
