如果有人问小编最喜欢的一道菜是什么，小编会毫不犹豫的说老母鸡炖墨鱼，反正对于小编来说，这道菜真的是超爱。那么，怎么样才能做出美味的老母鸡炖墨鱼呢，这里面可不简单，那么，今天小编就来给大家介绍一下关于这道菜的烹饪方法。
一、老母鸡炖墨鱼怎么做
1、 墨鱼用温水泡发后去骨洗净;老母鸡宰杀后去毛、内脏、脚爪、氽水去掉血污。
2、炖锅置火上，掺入清汤，放入老鸡、墨鱼、老姜、胡椒，烧开后去掉浮沫，调小火力炖至老鸡熟软离骨时，放入盐、味精起锅即成。
二、 墨鱼的好处
1、补肾理气
墨鱼干具有壮阳健身，益血补肾，健胃理气的功效。
2、防止动脉硬化
乌贼鱼肉质中含有一种可降低胆固醇的氨基酸，可防止动脉硬化。
3、护肝
墨鱼含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。
4、女性的理想食材
无论经、孕、产、乳各期，食用墨鱼皆为有益，有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功效。
5、健脾胃
墨鱼具有健脾利水、养血滋阴、止血止带、制酸、温经通络等作用，可用于水肿、胃痛反酸、贫血头晕、湿痹、脚气、痔疮及妇女闭经等症。
6、提高免疫力
墨鱼是一种低热量的健康减肥食品。常吃乌贼鱼，对提高免疫力，防止骨质疏松，治倦怠乏力、食欲不振，有一定辅助作用。
7、 养血滋阴
墨鱼有去淤通经、补益肝肾的作用。贫血头晕、耳鸣、遗精、早泄及女性月经不调、乳汁量少者均可食用墨鱼。
8、抑制胃酸
墨鱼的内壳，中药名海螺峭，含碳酸钙，制酸作用较强，有抑制胃酸过多的作用，亦可做为胃溃疡的止血剂，又能消除胃的刺痛，常用于胃痛泛酸者和溃疡性的胃痛辅助治疗上。
三、墨鱼的营养价值
1、墨鱼是一种低热量的健康减肥食品。
2、研究证明，墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖。
3、墨鱼富含人体所需的氨基酸外，乌贼还含有大量的牛黄酸。
4、墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等。
5、墨鱼鲜肉含蛋白质17.1%，脂肪甚少，还有一定量的碳水化合物、无机盐以及维生素等。每百克干品中含蛋白质68.4克，钙290毫克，磷776毫克，铁5.8毫克，尚含丰富的碘质。
看了上面关于老母鸡炖墨鱼的做法，大家都知道这怎么做了吧。这道菜不光美味可口，而且还具有极高的营养价值。墨鱼不光能够补肾理气，而且还能护肝，除此之外，还是女性保持身材的理想食物，不光如此，墨鱼还是极好的保健品，能够提供人们的免疫力。
