说到鸡汤，想必不少人第一想到的是香菇炖鸡汤吧。反正，对于小编来说，最爱喝的就是香菇鸡汤了。那么，美味的炖香菇鸡汤是怎么制作的呢，今天小编就来给大家介绍介绍关于香菇鸡汤的做法，怎么炖香菇鸡汤才能做的鲜美。
怎么炖香菇鸡汤
一、香菇炖鸡汤
1、材料：土鸡1只，干香菇10朵，葱少许
2、土鸡洗净切块，先煮掉血水，锅再重新加水，将鸡肉放入大火煮开，转小火炖，另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇。
3、将爆好的香菇放入鸡肉中，炖1个小时，盛出前放入葱。
二、人参冬菇炖鸡汤
1、材料：光鸡1只，鲜人叁3条，冬菇十来个，淮山十来片，姜4片，料酒2大匙，盐与味精少。
2、光鸡过水备用，冬菇与淮山泡水洗净.
3、烧热水倒进炖锅里，放进光鸡、人叁、冬菇、淮山、姜片、料酒，隔水大火炖六小时后，加盐与味精调味即可盛碗出菜。
三、药炖香菇鸡汤
1、材料：精致烧酒鸡药炖包1香菇三大朵3鸡腿一盒。
2、精致烧酒鸡药炖包(中药房买)、香菇三大朵(泡软备用)、鸡腿一盒(超市购入)放入冷水加入中药包，开火煮约莫30-40分钟，等待汤头出味。
3、从超市买来的鸡腿，先稍微热水烫过，去掉血腥。泡软的香菇切丝备用，也可依个人口感不要切丝整朵放入。
4、待汤头已熬煮约30分钟左右，将切好的香菇下锅，小鸡腿也下锅，在闷煮个10-20分钟，加点盐巴调味，待食材入味即可享用囉！
四、香菇炖鸡
1、材料：土鸡，香菇，葱，姜，蒜，盐。
2、将土鸡洗净、切块。将土鸡放入烧开的水中煮2分钟，捞出。干香菇发泡好，洗净，在香菇面上划十字刀。葱、姜、蒜洗净备用。
3、将土鸡放入砂锅中，加香菇、姜、蒜，加水大火烧开， 改小火炖1小时，最后加葱段、盐煮5分钟即可。
五、花菇炖鸡汤
1、材料：大鸡腿切块550g大花菇4朵姜片4片红枣(可省略)10颗清水(含香菇水)800-900ml盐巴1小匙米酒1大匙。
2、备好所有食材。红枣事先用清水洗净，去除表面脏污。姜切片，备用。先洗净干香菇，再用冷水浸泡0.5-1小时，待香菇泡开软化，即剪去菇柄，并保留泡香菇的水。(反之，用热水浸泡虽快速，但香气较易流失)。
3、滚水入锅烫，鸡肉肉汁锁起一锅滚水，放进鸡肉汆烫1分钟去除血水杂质，捞起冲冷水洗净，备用。
4、取一电锅，(内锅)先放进所有食材，再加进略高食材2公分的水量，包含泡香菇的水，总水量约800-900ml。(外锅)倒进1.5米杯水量，按下开关即可。(耗时约40分钟)。
5、开关跳起时，捞除汤面浮油，趁热加进调味料稍微搅拌后，盖上锅盖续焖5分钟即可。盐巴份量须依个人咸淡喜好度略为调整。(此时也可加入少许枸杞)。
6、如不用电锅，则于(步骤4)，放进所有食材与水量后，先(大火)煮滚，捞除汤面浮沫杂质，再转(小火)，盖上锅盖炖煮30-40分钟。煮好后，先捞除汤面浮油，再加调味料即可。
看了上面小编为大家介绍的关于香菇炖鸡汤的制作方法，想必大家对于怎么炖香菇鸡汤才能最鲜美，已经知道怎么做了吧。在炖香菇鸡汤的时候，其实还可以加入一些别的像人参冬菇一类的食材，这样做出来的鸡汤不光鲜美，而且还非常有营养价值。
