鸡爪是中国人餐桌上不可或缺的美食，而人们更加喜欢用卤这种方法来烹饪这道菜，也就是我们常吃的卤鸡爪，由于厨师的不同，这道家喻户晓的菜肴味道也会有着细微的不同。也就是我们常吃的卤鸡爪。今天，小编为大家精挑细选了多种卤鸡爪的方法，希望让大家餐桌上的平平常常的卤鸡爪也能够吃出心意来。
卤鸡爪的做法大全
一、健康功效
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
茴香：和胃
二、做法一
食材用料：
香叶3片、八角2个、蒜适量、食物姜适量、茴香适量、鸡爪400g、油适量、卤水汁适量、冰糖适量
做法：
1、鸡爪洗净逐个剪去指甲，再对切一刀，不切断。
2、水烧开，焯水1分钟，捞出沥干水分备用。
3、准备好李锦记卤水汁，蒜拍碎，姜切片，再备上冰糖、八角、茴香、香叶。
4、热锅起油，加入姜蒜、八角、香叶、茴香稍微煸出香味。
5、接着加入适量水烧开，放入冰糖，卤水汁，水跟卤水汁的配方是3:1。
6、接着放入鸡爪，大火5分钟后改小火炖煮30分钟即可。
7、简易的卤鸡爪完成了。
三、做法二
主料：鸡爪 200克
辅料：葱 适量 姜 适量 冰糖 适量
卤料：适量 盐 适量 老抽 适量 五香
做法：
1、鸡爪洗净，剁去指甲。
2、锅内放适量清水，放入鸡爪，焯四五分钟。
3、捞出，洗净，晾凉。
4、葱姜切片，准备冰糖适量。
5、锅内放适量清水，放入料包，葱姜、冰糖。
6、加入鸡爪，烧开。
7、放适量老抽，盐，中火煮30分钟后，熄火，浸泡一段时间即可。
四、做法三
食材用料：
鸡爪10个、葱姜蒜少许、白糖、冰糖适量、精盐适量、大料、花椒适量、香叶、桂皮适量、老抽、味达美适量
做法：
1、准备所有材料处理鸡爪，剪指甲
2、锅里倒入热水放入鸡爪花椒姜煮10～15分钟，去除鸡爪的腥味和赃物
3、锅里的鸡爪取出，从新起锅倒入少许油…油开以后放入白糖冰糖熬糖色，小火慢熬
4、糖色熬至锅里有白泡出现，将所有辅料放入加少许生抽味达美…小火慢炒出香味
5、鸡爪倒入锅中放入老汤…煮至15～20分钟
6、20分钟出锅…
7、装入盘中…慢慢享受美味吧，熄火，浸泡一段时间即可。
五、做法四
食材用料：
鸡爪6个、李锦记卤水汁2勺、李锦记特级鲜酱油2勺、姜、葱 适量、冰糖2粒、料酒1勺、八角2个、香叶3片、老抽1勺、盐少许
做法
1、准备好所需要的材料
2、鸡爪剪掉爪尖，用水冲洗几遍，然后泡水里半小时
3、锅里烧开水，将鸡爪焯水
4、然后捞起沥干
5、锅里加入适量的水(能没过鸡爪最佳)加入八角，香叶，葱白，姜片
6、加入卤水汁，生抽，老抽，大火烧开
7、然后倒入鸡爪，中小火慢炖20分钟左右
8、焖至剩下少许酱汁时，即可。
今天的多种卤鸡爪的做法大全大家学会了吗？学会了这道菜女士们就相当于有了追剧最佳零食；老公再也不担心没有下酒菜了。学会了就赶紧行动起来吧。让我们用最正确的烹饪手法，掌握最佳的烹饪火候，为家中的大人孩子烹饪出一道最正宗的卤鸡爪。
