牛鞭虽然不是很大众化的食物，但是喜欢吃牛鞭的人就会很喜欢吃。不过对于牛鞭的清洗和认识，大多数人都是不了解的，针对这种情况，今天小编就带大家来了解一下关于牛鞭是什么以及牛鞭的清洗秘诀，供大家以后在家做牛鞭的时候更加方便。
一、牛鞭是什么
牛鞭又叫做牛冲，它是雄牛的外生殖器。当中含有蛋白质、脂肪和雄激素，可以温补肾阳，治疗遗精、腰膝酸软等症状。除此之外，牛鞭当中胶原蛋白含量很高，是一种珍贵的食物，在全世界都受到欢迎。
牛鞭的选材是以公牛生殖器为原料，取下晒干。一般晒干之后才会出售给成品加工厂。牛鞭是以根计价，很少以重量计价。积攒到一起，有大有小，一起出售。成品加工厂收到牛鞭之后会进行浸泡，清洗，消毒，检验合格后，再进行腌制。腌制入味后再进行卤制，卤熟以后进行真空包装，封上外包装打印生产日期。
二、牛鞭怎么清洗
牛鞭在食用前一定要清洗一下，要不然会有杂味，那么我们如何来清洗牛鞭呢?这里小编来跟大家分享一下小编的经验。
工具/原料
牛鞭
方法/步骤
1、牛鞭有新鲜的牛鞭和干的牛鞭如何来清洗呢?接下来我来跟大家介绍一下两种牛鞭的清洗方法。
2、如果是新鲜的牛鞭的话，首先我们将牛鞭用温水冲洗一下，然后剪开牛鞭的外皮。
3、接下来我们用开水将牛鞭烫一下，这时就可以把牛鞭的外皮去掉，再放入锅中。
4、如果是干的牛鞭的话，首先我们需要将其用清水煮透，使其充分吸收水分，此时它的体积就会膨胀大约一倍。
5、接下来我们用盐和醋进行搓洗，这样就可以去除它的腥味，然后就可以煮了。
6、以上就是牛鞭清洗去皮的方法，给大家提一个小建议就是对于牛鞭大家一定要清洗干净，否则之后的烹饪过程火候把握得多好都没有用哦，大家记住了吗？
三、注意事项
在选购牛鞭时，以新鲜牛鞭和正规厂家生产的真空包装为主，尽量不选择晒制干货，因长时间暴露在外和包装不规范，容易引起肉质内部发霉及细菌入侵。在吃牛鞭的期间，要注意以下几点：
1、保持良好的作息习惯，尽量避免熬夜。
2、少吃辛辣或者刺激性食物。
3、积极参加户外运动，放松心情。
4、不要给自己太大的压力，学会合理减压。
通过上文对牛鞭怎么清洗以及牛鞭是哪个部位的介绍，相信大家已经对牛鞭有了比较深刻的认识，牛鞭的功效也是比较多的，所以大家如果有兴趣也可以尝试做一下牛鞭，虽然看起来牛鞭的制作过程和清洗过程有点麻烦，但是你煮好之后会觉得很开心的哦。
