山药是经常出现在人们饭桌上的一种食物，其做法多样，且口感绵密，清爽，又具有多种营养功效，深受大家喜爱。许多胃炎患者在患病时需要食用一些清淡的食物，自然就想到了山药，那么胃炎能吃山药吗？下面从其成分、营养功效等方面来为大家介绍。
一、营养成份
1、薯蓣，人类自古食用，是人类食用最早的植物之一。早在唐朝诗圣杜甫的诗中就有"充肠多薯蓣"的名句。薯蓣块茎肥厚多汁，又甜又绵，且带粘性，生食热食都是美味。
2、根据山东省农科院对薯蓣的化验结果，其块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。人类所需的18种氨基酸中，薯蓣中含有16种。
二、营养功效
1、薯蓣肉质洁白，含有蛋白质、维生素、淀粉、钙磷等人体必需的营养素，据药理研究薯蓣中的黏多糖，可以刺激和调节人体的免疫系统，有抗肿瘤、抗病毒、抗衰老的作用。
2、粘液多糖与无机盐类结合，可以形成骨质使软骨有一定的弹性。
3、薯蓣最大的特点是含大量的粘蛋白，这是一种多糖蛋白质的混合物，对人体有特殊的保健作用，能防止脂肪沉积在心血管上，保持血管的弹性，阻止动脉粥样硬化的过早发生。
4、薯蓣中的皂甙可以调节血压、降血糖、降血脂、抑制肿瘤。
5、有利于胃部的保护，粘液所特有的粘稠质地可以对胃壁形成一层保护，减轻胃黏膜的压力。
6、薯蓣中含有尿囊素有麻醉的作用，可以促进上皮生长起到消炎抑菌的效果，用于辅助治疗手足皲裂，鱼鳞病等。
三、胃炎患者是否能够食用山药
很多人都喜欢山药的口感，可是，胃炎能吃山药吗?专家是这样解答的：胃炎患者是可以食用山药，应注意胃寒和每次食用的量。脾胃不和应该是将山药煮成粥喝比较好的，一定要把山药煮熟或是煮的烂一些，可以加一些山楂、芡实等药品，平时一定要注意饮食清淡，不可食用辛辣、油腻的食物。
看了上面的文章，想必大家对山药这种食物也有了更加深入的了解，尤其是解答了大家“胃炎能吃山药吗”这一疑惑。在这里提醒胃炎患者，调理胃病是一项长期的“战斗”，不能因为一时的嘴馋而影响身体健康，平时注意饮食清淡，少吃辛辣食物，使胃肠道处于良性循环状态。
