现实生活中，和小编一样喜欢吃鸡腿的朋友想必肯定不在少数，对的，鸡腿对于吃货来说确实是个好东西。鸡腿的吃法多种多样，比如说肯德基的炸鸡腿。然而，今天小编想和大家聊一下炖鸡腿怎么炖，感兴趣的朋友快快看过来吧！
一、鸡腿怎么炖
1、红烧土豆炖鸡腿
(1)原料：小鸡腿，土豆，酱油，料酒，八角，大料，干辣椒，豆瓣酱，盐，蒜，生粉
(2)做法：
将鸡腿放水里解冻;
两个土豆削皮，切成小块儿，浸泡在水中沉淀淀粉;
适量盐、老抽/酱油、少许料酒、一勺生粉腌制鸡腿;
热锅-倒油-放八角/大料、干辣椒、蒜瓣呛锅，待炒出香味，放入腌制好的鸡腿大火炒4-5分钟，放两碗清水，中火炖30-35分钟;
出锅前10分钟放入土豆，视乎个人口味，可放入少量糖和豆瓣酱调味;
把鸡腿和土豆充分拌匀即可出锅。
2、香菇炖鸡腿
(1)原料：鸡腿，干香菇，红枣，枸杞，葱，姜，盐
(2)做法：
鸡腿冲洗干净控去水;
红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡一会备用，干香菇冲洗后温水浸泡1小时;
在锅中注入足够量的清水，冷水下入鸡腿，小火煮滚后捞出鸡腿，倒掉水，换锅开水或温水再煮;
放入葱姜片、泡过的红枣和枸杞、香菇小火煮2小时，喝前撒些盐调料即可。
3、清蒸鸡腿
(1)原料：鸡腿，盐，花椒，姜，葱，料酒，干辣椒
(2)做法：
鸡腿泡掉血水洗净后沥干水分放入盆中，撒1/2小勺盐，用手搅拌抓揉几下。包上保鲜膜后，放入冰箱腌制两天;
把料酒倒入盛有鸡腿的器皿中。撒1/2小勺的盐抓揉几下，再撒上花椒，放入干辣椒，姜片，葱结。如果想要汤汁多一点，就多倒些料酒;
放入烧开水的锅中，大锅蒸25分钟即可。
4、红烧鸡腿
(1)原料：鸡腿，老抽，生抽，葱末，姜末，水，鸡精，糖，耗油
(2)做法：
锅内少许油,放入姜末和葱末炒出香味儿;
放入洗净并沥干水分的鸡腿煸炒3-5分钟;
微微变色后,放入生抽,老抽，糖,鸡精,蚝油快速翻炒;
倒入水(不要倒入太多),不需要莫过鸡腿;
大火煮开后,翻炒一下,转小火炖制收汤即可。
5、番茄炖鸡腿
(1)原料：鸡腿若干，番茄若干
(2)做法：
在鸡腿上割几刀;
番茄切成滚刀块;
锅内放适量清水，放入鸡腿，煮沸;
水开之后撇掉浮沫，放入姜片，小火继续炖;
炖的差不多了的时候，加盐，放入番茄块。
日常生活中，鸡腿是普通居民家庭的饭桌上经常可以见到的一道菜，可别忽略了这小小的鸡腿，童年时代的莲藕丝炒鸡腿到现在依然是小编的深爱，足见鸡腿的好吃程度。事实上，鸡腿不光可以炒，还可以炖着吃。如果你还不知道炖鸡腿怎么炖的话，那就赶快学学上面的做菜方法吧！
