猪肝是猪的内脏，里面富有营养，并且可以明目，补血，具有很高的价值。有些人喜欢吃这一口，当然猪肝炖的时候，经常会遇到一个问题，就是猪肝会老。那么猪肝怎么炖呢，下面我们会告诉你们6种做法，希望可以帮到您。当然，要提醒一点，高胆固醇和肝病患者，千万不要吃哦
一、猪肝怎么炖
1、做法一
首先将250g猪肝切片，切片均匀，约厚度在2-3mm。然后往切好的猪肝内加入5g左右陈醋(这是煮猪肝不老的关键，也可以加白醋，可适当减量)，拌匀，待用。锅内加清水，待水烧开时，快速放入切好的猪肝，这期间放入盐和味精，如需要也可以加入一个打开的蛋花，待猪肝煮至变色时，继续煮沸半分钟左右，即可起锅
2、做法二
首先将熟猪肝切成片，卤肉过油炸好切成片。米粉用沸水焯一下，捞出放入器皿中，加入花生米、猪肝、卤肉、葱花、卤肉水拌匀即可。
3、做法三
猪肝猪腰分别切好，用清水浸泡，水里加些料酒去腥。猪肉剁成肉末用少许盐和油腌制用砂锅将大米熬成一锅米花粥，放姜片，倒入油，再倒入猪肝，煮开后再煮2分钟，然后倒入猪腰和猪肉末，用勺子打散，大火煮开再煮3分钟，出锅前加入盐、生抽调味，撒上胡椒粉与小葱花，淋香油即可。
4、做法四
枸杞子洗净，蜜枣开水泡发制净，猪肝切片氽水，姜切片待用。取净锅上火，放入清汤、蜜枣、猪肝、姜片、枸杞子，大火烧开转小火炖30分钟调味即成。猪肝对血虚、夜盲、脚气、浮肿有一定的食疗作用，同时可养肝、护肝。
5、做法五
猪肝切成片，加盐、水淀粉上浆。锅置火上，放入油烧至四成热，下猪肝滑熟，盛出;青椒片用油焐熟，待用。炒锅留底油，下葱段、泡椒，加黄酒、酱油、盐、味精调味，勾芡，倒入猪肝及青椒片，翻炒匀即可装盘。
6、做法六
准备好原材料白萝卜去皮洗净切成薄片猪肝切成薄片猪肝里加入适量盐、淀粉抓匀生姜切成片，小葱切细锅里加入适量水烧开，加入适量盐和少许香油加入生姜片，加入白萝卜片，盖上锅盖煮几分钟至白萝卜熟，加入猪肝，轻轻拨散开猪肝煮熟后，加入几滴生抽、白醋，这个根据自己的口味来加哈出锅了，撒上葱花上桌
好了，以上就是猪肝怎么炖的做法了，小伙伴们有没有学会呢，在里再来告诉你们去一些小知识呦！煮猪肝比较简单，但想煮的好吃却不那么容易，猪肝一定不能煮老了，否则又干又硬难吃死了，爱心提示：一般人群皆可食用，尤其适宜中老年人食用呦，快去动手开做吧！
