鸡肉是肉类中我们食用频率最高的，尤其是小孩子当中都是特别喜欢吃鸡肉的，比如现在风靡全球的快餐店里，都有琳琅满目的菜单上有着鸡做出来的食物。有些时候看到妈妈做，我也忍不住会流口水呢，今天就来教教大家鸡肉怎么炖？
一、鸡肉怎么炖
1、做法一
将鸡肉斩成大小适中的块儿,用清水冲洗干净,放入沥水盆中沥干水份,备用。将沥干水份的鸡块放入盆中，调入盐，料酒，生抽，葱，腌制15分钟。葱切段，姜切片，干辣椒用清水略泡并沥干水分，八角两颗，备用。土豆洗干净，去皮，切块，备用。热锅放油，油温6成热，下入腌制好的鸡块，翻炒，待变色放入葱姜，八角，继续翻炒。炒至水份大部分消失，放入土豆，炒两分钟，倒入生抽，老抽，炒至土豆表面呈略透明的黄色。添热水。跟鸡块齐平即可。调入盐，大火烧开，小火炖20分钟。 20分钟后，调中火，将汤汁烧至略收，稍粘稠即可。 关火，调入少许味精。盛入碗中，即可。
2、做法二
首先我们将鸡腿去骨切成块，提前用少许盐、料酒、酱油腌制放在一旁。再将土豆，胡萝卜切块。将生姜切丝，蒜头先拍扁在切成小块。点火倒油，等油锅热后，下姜蒜爆香，下鸡块翻炒至没有血色为止。这时将土豆加入翻炒。加少许老抽酱油。等几分钟后加入胡萝卜翻炒。加些冷水，盖上锅盖用中火炖煮，期间放入适量盐。最后加入少许糖、生抽提鲜，反复炒直到不再有汁水渗出。这样美味的土豆炖鸡块就做好了!
3、做法三
将鸡肉切块儿，入水焯一下葱姜切段备用。.热锅放油，放入葱姜炝锅，然后放入鸡肉翻炒，加清水，花椒，香叶，炖制25分，然后放入盐，味精调味，收汁出锅
二、小鸡炖蘑菇
1、材料
鸡肉、香菇、姜蒜葱、茴香、五香、食用油、酱油、陈醋、料酒、白砂糖
2、做法
将姜蒜葱作料备好待用。将切好的鸡肉放入开水中煮至8至15分钟捞出备用。将香菇去缔放入温水中泡约30分钟左右捞出待用。将备好的作料放入油锅中炒至香味。将鸡肉放入锅中炒至金黄色加入料酒、陈醋和白砂糖茴香和五香。加入适量的水烧开后将蘑菇放入锅中小火熬制。如果是用高压锅熬制，30至40分钟左右即可装盘
鸡肉也是我平时最爱吃的东西了，像我这样刁钻的嘴，要是没几个拿手的好菜，估计早被饿死了吧。今天推荐的这个鸡肉怎么炖就非常和我的胃口，没事时就吵吵这让妈妈做给我吃。现在我把它推荐给你们，希望你们的家人能喜欢。
