杭州 小吃，想必很多人对于杭州是非常憧憬的，尤其是杭州的美景，苏杭很出名的，其中的食物也是不容小觑，种类非常的多种多样，三天是吃不完的，因为小吃也让这里的文化更加的多样精彩，是不是很嘴馋了。今天小编就把杭州美味的文化还有具体的都告诉你们。
特点
杭州风味小吃，花式品种繁多，四季时鲜不同，有三大 特色。
特色一：
大都取料于 杭州的 土特产，并往往与 西湖名胜相关联。夏日游湖，多善品尝 西湖藕粉。秋游 南山满觉陇赏桂，多到桂花厅吃一碗 西湖桂花粟子羹。
特色二：
岁时节令，各有时鲜美味。如 春节供应各式 春卷、 鲜肉汤团、什锦八宝饭，清明有 艾青团子，端午上市细沙或鲜肉棕，中秋制作杭式、苏式、 广式月饼，重阳吃粟糕，等等。春三月，多鱼虾鲜笋， 虾爆鳝面、 片儿川面、虾肉小笼应时尝新，夏日炎炎，供应 薄荷糕， 水晶糕、扶苓糕、 肉骨头粥，三秋湖蟹肥，蟹肉小笼，蟹黄大包应市，腊月则为糯米 麻糍、 猪油玫瑰年糕。
特色三：
历史悠久，并多伴有传说。如 吴山酥油饼、油炸桧。相传 岳飞被 秦桧夫妇谋害后， 杭州百姓人人痛恨秦桧。当年望仙桥边有家专卖油炸面食的小店，业主眼见奸臣 秦桧天天坐轿，从店前而过，忿恨不已。一天，他将面食捏成人形，放入油锅，边炸边喊：“油炸 秦桧，油炸秦桧!”别人问他卖什么?他随口说：“油炸桧。”从此得名。
杭州著名的小吃有小鸡酥，宋嫂鱼羹， 西湖醋鱼，虾爆鳝面，印糕，油冬儿，葱包桧儿等。
品种
1、小鸡酥
杭州大厦的锦园可是个有特色的精致去处，锦园的点心是其人气聚集的重要功臣，其中小鸡酥更是深得人们的喜爱。小鸡酥选用精 面粉、
沙律油、豆沙为主原料。首先将水油皮、小包酥擀成皮，包入豆沙成型，入烤箱烤制而成。出品之小鸡酥外形小巧可爱，未尝已是飘香四溢，咬一口，外酥内滑，甜而适口，是一道老少皆宜的精致小点。
2、蟹黄小汤包
伊家鲜的小吃中核桃冻和蟹黄小汤包可谓是小吃中的 精品。蟹黄小汤包以伊家鲜独具一格的蟹黄、浓汤为馅 心，汤品浓醇，蟹香浓郁。蒸熟出笼那一刻，一只只晶莹剔透的小汤包带着扑鼻香气令人垂涎欲滴。
3、核桃冻
伊家鲜的小吃中核桃冻和蟹黄小汤包可谓是小吃中的精品。核桃冻源于店内一点心名师在制作奶油淇淋时的突发奇想，加以核桃仁搅拌而成。成品雪白细腻，清香怡人，食之软滑爽口，伴以桃仁之酥香，回味无穷。
4、三丝面疙瘩
三丝面疙瘩和水晶翡翠饺一样，是红泥餐饮娱乐有限公司的“独门绝技”。三丝面疙瘩配料包括精致 面粉、生粉、上汤、肉丝、宁波咸菜、南瓜丝等，制作时，先用面粉和生粉加水搅拌，锅内水沸之后做成条状，冷却备用，然后将肉丝、咸菜、南瓜丝和上汤调味，最后将其投入到制作后的面疙瘩中，即至成熟。做好的三丝面疙瘩有四大特点：外形美观、入口香滑、口感鲜韧、回味悠长。
5、水晶翡翠饺
水晶翡翠饺是红泥餐饮娱乐有限公司的王牌点心之一，一直受到食客们的青睐。水晶翡翠饺的配料包括西火腿、青豆、红萝卜、 冬笋、虾仁、鸡脯肉、香菇、香油等十余种，采用红泥餐饮独家的秘方制作烹制而成。水晶翡翠饺晶莹圆润，外形精致素雅，入口鲜美清爽，风味独特，是一份不可多得的好点心。
杭州 小吃看了小编的介绍是不是有一种自己的愿望可以被实现的感觉，没错就是这样，美食就是在你对它了解之后自己又会收获很多，我想大家更是抵不住诱惑，想亲自试试吧，那就快来吧，杭州的美食搭配着这里的美景，更多的还有一份心情。
