鸡珍怎么做好吃?今天小编就统统告诉大家，鸡胗是非常常见的一种美食，尤其是一些女性朋友们对于鸡胗的热爱更是不容小觑的，所以小编就把制作方法给大家介绍来了还有就是营养价值以及对于我们的身体怎样吃最好，马上就能知道了。
鸡珍怎么做好吃?
一、酱鸡胗
（一）食材：鸡胗、食用油、干料、老抽、生抽、冰糖、料酒、食用盐
（二）做法：
1、准备所有材料;
2、烧开水，鸡胗绰水，捞出备用;
3、锅内放入少许油，放入干料，过油出香味;
4、然后放入老抽，生抽;
5、加入开水煮沸腾，放入冰糖，料酒;
6、放入鸡胗;
7、大火煮开以后再小火焖煮;
8、水慢慢蒸发，看看鸡胗的软烂程度;
9、剩下不多汤汁的时候开始大火收汁，不用收的太干，即可出锅;
二、爆炒鸡胗
（一）食材：鸡胗、青椒1个、红椒1个、大葱1根、蒜数瓣、老姜1块、豆瓣酱、豆豉、孜然粉、料酒适量、盐适量、醋少许、白糖、味精、芝麻香油、食用油
（二）做法：
1、清洗鸡胗。鸡胗放入温水中，加入少许盐捏洗，再用少许陈醋捏洗，用清水冲洗干净;
2、鸡胗切花。把鸡胗铺在菜板上，以鸡胗内侧的筋膜为链接，在筋膜以上的地方切上几刀，在侧转过来继续切成片。水中加桔子皮汁，清洗捞出;
3、准备配菜。大青椒洗净切片。红椒洗净切片。大葱洗净切圈、老姜洗净切丝。蒜去皮切末;
4、爆炒鸡胗。热锅热油，下鸡胗，爆炒几秒，盛出留底油;
5、炒配料。向锅里继续下青椒片、红椒片中小火煎炒香后，转大火;
6、接着下入蒜末、姜末、大葱圈、豆瓣酱、豆豉，炒出红油，烹入料酒，下适量蚝油、白糖，炒香后;
7、最后下鸡胗，大火爆炒，来点孜然粉炒匀，倒几滴香油炒匀，少许味精炒均匀。出锅装盘。
三、营养与健康考虑
鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，需要配合各种蔬菜水果食用。鸡肉鲜美且鸡肉蛋白质的含量颇多，甲硫氨酸含量丰富，维生素A的含量和牛肉和猪肉相比更高，鸡胸肉中微量元素硒对人体有好处。虽因现代禽类工厂化养殖方式会导致肉鸡一定程度上的脂肪升高蛋白质下降，但鸡肉不是高胆固醇食品，尤其是鸡胸肉，营养价值更要优于猪肉，热量也更低。有条件的消费者建议食用散养鸡，一方面鸡肉的口感更好，另一方面杜绝药残和重金属超标。营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果老年人、女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。
鸡珍怎么做好吃?通过小编的介绍，大家现在是不是都很知道了，今天小编给大家带来的都是最常吃的做法，现在就很心动的吧，不妨可以试一试，毕竟美食是不容错过的，但是要注意小编说的注意事项哦，这样我们才能够拥有更加健康的身体，还要加强锻炼哦。
